5월 3일 금요일 방송된 신상출시 편스토랑 223회에서 모두의 점심을 주제로 진서연 님이 '새송이 닭개장'레시피를 소개했습니다. 이번 포스팅에서는 진서연 님이 선보인 '새송이 닭개장'를 알아보도록 하겠습니다.
KBS 신상출시 편스토랑 5월 3일 방송정보
새송이 닭개장
재료
새송이버섯 4개, 대파 1/2대, 양파 1개, 무 1토막, 숙주 한 줌, 삶은 고사리 한 줌, 당면 한 줌
식용유, 생들기름 2T, 고운고춧가루 3T, 홍게맛간장 3T(*어간장으로 대체 가능), 참치액젓 1T, 맛술 1T, 후추 약간, 다진 마늘 1T
다시마 3조각, 물
만드는 법
- 대파 1/2대를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 무 1토막, 양파는 얇게 썬다.
- 새송이버섯 4개는 포크로 살살 긁어서 닭가슴살처럼 찢어준다.
- 당면 한 줌은 뜨거운 물에 불린다.
- 물 1L에 다시마 2-3개를 넣어 미리 우린다.
*(Tip! 물에 다시마를 넣어 전자레인지에 2분 돌리면 빨리 우릴 수 있습니다!)
요리 순서
- 팬에 식용유, 고운고춧가루 3T, 대파, 무, 양파를 넣어 볶는다
- 다진 마늘 1T, 홍게맛간장 3T(*어간장으로 대체 가능), 참치액젓 1T, 맛술 1T, 후추 약간, 생들기름 2T를 넣고 볶는다.
- 다시마 육수 1L, 숙주 한 줌, 삶은 고사리 한 줌, 불린 당면 한 줌을 넣고 15~20분 정도 푹 끓인다.
- 다른 팬에 생들기름, 고춧가루, 찢어놓은 새송이 버섯을 넣고 볶아준다.
- 냄비에 볶은 새송이버섯을 넣고 같이 한소끔 끓이면 완성.
마무리
5월 3일 금요일 방송된 신상출시 편스토랑 223회에 진서연 님이 선보인 레시피 '새송이 닭개장'를 알아봤습니다.
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