MBN 알토란 10분 릴레이 레시피 김형석 대파찜닭 486회 4월 21일

4월 21일 일요일 방송된 MBN 알토란 486회, 10분 릴레이 레시피 편에서 김형석 님이 '대파찜닭'레시피를 소개했습니다.

이번 포스팅에서는 김형석 님의 '대파찜닭'만드는 법을 알아보도록 하겠습니다. 

 

대파찜닭

재료

<대파찜닭 재료> (*4~5인분 기준)

*기본 재료 : 닭다리살 500g, 대파 흰 부분 2대, 양파 1개, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 쪽파 5줄기, 소금, 후추, 올리브유 3큰술(1큰술+2큰술),

*양념 재료 : 멸치액젓 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술

 

만드는 법

 

요리 순서

<대파닭찜 조리 순서>

1. 닭다리살은 껍질을 벗겨 전자레인지용 용기에 담고, 소금과 후추로 밑간한 뒤, 올리브유 1큰술, 맛술 3큰술을 뿌리고, 랩을 씌워 전자레인지에 5분 돌린다.

 

2. 대파 5대와 양파 1개를 잘게 다진다.

 

3. 팬에 오일을 두르고, 벗겨둔 닭 껍질과 다진 마늘 1큰술, 다진 대파·양파를 넣고 닭 껍질이 바삭해지도록 볶다가 닭 껍질은 따로 건지고,

올리브유 2큰술을 넣은 뒤, 핸드 블랜더로 갈아준다.

 

4. 빈 잼 용기에 멸치액젓 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 송송 썬 청양고추 2개와 홍고추 1개, 쪽파 5줄기를 넣은 뒤 잘 섞이도록 흔들어 준다.

 

5. 그릇에 갈았던 향신 재료를 깔고, 닭다리살을 적당한 크기로 썰어 올린 뒤, 소스를 붓고, 구운 닭 껍질을 잘게 다져 올려 마무리한다.

 

대파찜닭

마무리

4월 21일 일요일 방송된 MBN 알토란 486회, 10분 릴레이 레시피 편에서 김형석 님이 소개한 '대파찜닭'레시피를 알아봤습니다.

 

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