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  • 농산물 블로그

방송 레시피/MBN 알토란180

김미령 셰프의 상추김치 레시피 – 감칠맛 가득한 밥도둑 (알토란 528회) 김미령 셰프의 특별한 상추김치 레시피 - 알토란 528회 "김치 기적의 밥상" 특집에서 김미령 셰프가 소개한 상추김치 레시피는 간단한 재료로 깊은 감칠맛을 내는 밑반찬입니다. 일반적으로 김치는 배추나 무를 활용하는 경우가 많지만, 상추를 사용하면 더욱 신선하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.특히 홍합과 굴 육수를 활용해 감칠맛을 극대화했으며, 고춧가루와 청양고추로 칼칼한 맛을 더해 매콤하면서도 개운한 뒷맛을 자랑하는 김치입니다. 숙성을 길게 할 필요 없이 바로 무쳐서 신선하게 즐길 수 있는 점이 큰 장점입니다. 알토란다시보기 레시피 재료와 조리방법 알아보기상추김치의 특징신선한 상추의 아삭한 식감일반적인 배추김치나 열무김치보다 부드럽고 아삭한 식감을 가지고 있어 씹는 재미가 있습니다.상추 특유의 신선한 .. 2025. 2. 15.
김치칼제비 – 흑백요리사 이모카세 1호 김미령 셰프의 감칠맛 가득한 레시피 (알토란 528회) 김치칼제비 – 칼국수와 수제비가 조화로운 깊은 맛의 국물 요리 - 알토란 528회 김치 기적의 밥상 특집에서 김미령 셰프가 소개한 김치칼제비 레시피는 칼국수와 수제비를 한 그릇에서 동시에 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다. 홍합과 굴을 활용한 진한 해산물 육수가 국물의 감칠맛을 극대화하며, 배추김치의 깊은 맛과 칼칼한 양념이 어우러져 한국인의 입맛을 사로잡는 음식입니다.칼제비는 칼국수 면과 수제비가 함께 들어간 요리로, 쫄깃한 면발과 쫀득한 수제비를 동시에 즐길 수 있어 남녀노소 모두 좋아하는 메뉴입니다. 특히 김치와 해물 육수의 조합이 깊고 시원한 국물 맛을 완성하며, 매운맛을 더해 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다. 알토란 다시보기알토란 김미령 셰프 김치칼제비 레시피특징홍합과 굴 육수로 깊고 진한 국.. 2025. 2. 15.
이연복 셰프의 초간단 양파겉절이 레시피 – 김치 기적의 밥상 (알토란 528회) 양파겉절이 – 손쉽게 만드는 새콤달콤 겉절이 반찬 - 김치 기적의 밥상 특집으로 진행된 ‘알토란’ 528회에서는 이연복 셰프의 맛주머니 비법이 공개되었습니다. 이번에 소개된 양파겉절이는 김치 국물을 활용한 간단한 레시피로, 숙성 시간을 거치면 더욱 깊은 감칠맛이 살아나는 요리입니다.특별한 조리 과정 없이도 짭짤하면서도 새콤한 풍미를 자랑하는 양파겉절이는 다양한 요리와 곁들여 먹기 좋습니다. 고기 요리, 찌개, 밥반찬으로 활용할 수 있어 집에서 쉽게 만들 수 있는 초간단 반찬으로 추천됩니다. 알토란 다시보기알토란 이연복 셰프 양파겉절이 특징김치 국물을 활용한 감칠맛기존 김치 국물을 활용해 깊고 진한 감칠맛이 살아납니다.따로 양념을 만들지 않아도 간편하게 완성됩니다.숙성 과정으로 맛이 배가됨김치 국물에 재료.. 2025. 2. 15.
알토란 묵은지찜 맛집 최상훈 사장 군봉묵은지김치찜 528회 2월 16일 방송 2월 16일 방송된 MBN ‘알토란’ 528회에서는 김치 기적의 밥상을 주제로 다양한 김치 요리가 소개되었습니다. 그중에서도 최상훈 사장이 운영하는 ‘군봉묵은지김치찜’이 주목을 받았는데요. 이곳은 2년 이상 숙성된 국내산 묵은지를 사용해 깊고 진한 감칠맛을 살린 김치찜을 선보이는 맛집으로, 방송을 통해 많은 관심을 끌었습니다. 오늘은 군봉묵은지김치찜에서 맛볼 수 있는 대표 메뉴와 특징을 정리해보겠습니다. 알토란 다시보기 군봉묵은지김치찜 – 깊이 있는 묵은지의 맛을 살린 정통 김치찜 ‘군봉묵은지김치찜’은 오랜 시간 숙성된 국내산 묵은지를 사용해 깊은 맛을 살린 것이 특징입니다. 묵은지 특유의 감칠맛과 부드러운 돼지고기, 등갈비, 만두 등 다양한 재료를 조합해 개운하면서도 진한 풍미를 자랑합니다. 🛎 대표.. 2025. 2. 15.
알토란 안서연 대표 정월대보름 나물밥상 맛집 여주 걸구쟁이네 2월 9일 방송 전통과 현대가 어우러진 특별한 한식당 ‘걸구쟁이네’ - 2025년 2월 9일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 안서연 대표가 운영하는 한식당 ‘걸구쟁이네’가 정월대보름 특별 메뉴로 소개되었습니다. 걸구쟁이네는 건강한 한식과 전통의 맛을 현대적인 방식으로 풀어내며 방문객들에게 특별한 미식 경험을 선사합니다. 📌 걸구쟁이네 방문 정보 • 위치: 경기 여주시 강천면 강무로 707 • 운영 시간: 매일 오전 9시 ~ 오후 9시 • 연락처: 031 885 9875🍴 걸구쟁이네 대표 메뉴 1. 사찰정식 (1인) - 15,000원 사찰음식의 기본 원칙을 바탕으로 한 건강한 정식. 화학조미료 없이 제철 재료를 활용하여 만든 반찬이 한 상 가득 제공됩니다. 깔끔한 맛과 영양을 모두 잡은 메뉴로 인기가 많습니다. 2. 나.. 2025. 2. 9.
알토란 527회 정월 대보름 밥상 고추지름장 레시피 2월 9일 방송 EBS ‘알토란’ 527회(2025년 2월 7일 방송)에서는 정월 대보름 밥상을 위한 다양한 요리가 공개되었습니다. 그중에서도 강한 감칠맛과 매콤한 풍미로 밥도둑 역할을 톡톡히 하는 고추지름장이 소개되었는데요. 고추지름장은 풋고추와 청양고추를 다져 넣어 칼칼한 맛을 살리고, 다진 돼지고기를 더해 감칠맛과 깊이를 더한 양념장입니다. 들기름과 누룩소금으로 풍미를 높여 단순한 양념을 넘어 한 끼 반찬으로도 손색없는 별미 양념이 완성됩니다.알토란 양희경 셰프 고추지름장 레시피 🛒 기본 재료 준비 • 풋고추 16개 • 청양고추 4개 • 양파 1개 • 다진 돼지고기 300g • 들기름 2큰술 • 간젓장 2큰술 • 청주 2큰술 • 누룩소금 2큰술 • 후추 약간🥄 고추지름장 만드는 법 1. 다진 돼지고기 밑간 • .. 2025. 2. 8.

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