방송 레시피/MBN 알토란194 알토란 안서연 대표 정월대보름 나물밥상 맛집 여주 걸구쟁이네 2월 9일 방송 전통과 현대가 어우러진 특별한 한식당 ‘걸구쟁이네’ - 2025년 2월 9일 방송된 MBN ‘알토란’에서는 안서연 대표가 운영하는 한식당 ‘걸구쟁이네’가 정월대보름 특별 메뉴로 소개되었습니다. 걸구쟁이네는 건강한 한식과 전통의 맛을 현대적인 방식으로 풀어내며 방문객들에게 특별한 미식 경험을 선사합니다. 📌 걸구쟁이네 방문 정보 • 위치: 경기 여주시 강천면 강무로 707 • 운영 시간: 매일 오전 9시 ~ 오후 9시 • 연락처: 031 885 9875🍴 걸구쟁이네 대표 메뉴 1. 사찰정식 (1인) - 15,000원 사찰음식의 기본 원칙을 바탕으로 한 건강한 정식. 화학조미료 없이 제철 재료를 활용하여 만든 반찬이 한 상 가득 제공됩니다. 깔끔한 맛과 영양을 모두 잡은 메뉴로 인기가 많습니다. 2. 나.. 2025. 2. 9. 알토란 527회 정월 대보름 밥상 고추지름장 레시피 2월 9일 방송 EBS ‘알토란’ 527회(2025년 2월 7일 방송)에서는 정월 대보름 밥상을 위한 다양한 요리가 공개되었습니다. 그중에서도 강한 감칠맛과 매콤한 풍미로 밥도둑 역할을 톡톡히 하는 고추지름장이 소개되었는데요. 고추지름장은 풋고추와 청양고추를 다져 넣어 칼칼한 맛을 살리고, 다진 돼지고기를 더해 감칠맛과 깊이를 더한 양념장입니다. 들기름과 누룩소금으로 풍미를 높여 단순한 양념을 넘어 한 끼 반찬으로도 손색없는 별미 양념이 완성됩니다.알토란 양희경 셰프 고추지름장 레시피 🛒 기본 재료 준비 • 풋고추 16개 • 청양고추 4개 • 양파 1개 • 다진 돼지고기 300g • 들기름 2큰술 • 간젓장 2큰술 • 청주 2큰술 • 누룩소금 2큰술 • 후추 약간🥄 고추지름장 만드는 법 1. 다진 돼지고기 밑간 • .. 2025. 2. 8. 알토란 527회 양희경 셰프 누룩소금 간젓장 레시피 2월 8일 방송 전통 발효의 깊은 맛, 건강한 천연 조미료 - MBN 알토란에서는 천연 조미료로 활용할 수 있는 '누룩소금'과 '간젓장' 레시피를 공개했습니다. 누룩소금은 소금 대신 사용할 수 있는 발효 소금으로, 발효 과정을 거치면서 감칠맛이 살아나는 것이 특징입니다. 간젓장은 국간장과 멸치액젓을 섞어 깊은 감칠맛을 내는 천연 간장 대용 소스입니다.이 두 가지 조미료는 한식 요리의 감칠맛을 살리는 데 중요한 역할을 하며, 화학 첨가물이 없어 건강한 식재료로 활용할 수 있습니다.알토란다시보기 📌 누룩소금 레시피기본 재료✔ 누룩 300g (발효 누룩 사용)✔ 고운소금 150g✔ 물 400mL필요한 도구✔ 열탕 소독한 유리병 (발효 시 위생 관리 필수)누룩소금 만드는 법1️⃣ 누룩 300g을 해동한 후 잘게 부순다.누룩은.. 2025. 2. 8. 알토란 527회 정월대보름 밥상 양희경 셰프 고사리볶음 레시피 2월 9일 방송 EBS ‘알토란’ 527회(2025년 2월 7일 방송)에서는 양희경 셰프가 정월 대보름을 맞아 건강한 밥상 레시피를 공개했습니다. 이번 방송에서는 특히 영양 가득한 고사리볶음이 소개되었는데요. 고사리는 나물 요리 중에서도 독특한 향과 쫄깃한 식감이 매력적인 식재료로, 항정살과 함께 볶아 감칠맛을 더욱 살릴 수 있습니다. 고사리볶음은 간단한 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있어 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 정월 대보름에 빠질 수 없는 나물 요리로, 고사리의 부드러운 식감과 고기의 고소한 맛이 어우러진 별미 요리입니다. 알토란 다시보기알토란 양희경 셰프 고사리볶음 레시피 🛒 기본 재료 준비 • 항정살 150g • 삶은 고사리 300g • 양파 1개 • 느타리버섯 200g • 다진 마늘 1큰술 .. 2025. 2. 8. 알토란 527회 정월 대보름 이상민 궁 셰프 원팬나물 레시피 간편하게 만드는 건강 나물 반찬 하나의 팬으로 간편하게 만드는 4가지 나물 요리 - MBN 알토란 527회에서는 이상민 궁 셰프가 4가지 나물을 한 팬에서 동시에 조리하는 ‘원팬나물’ 레시피를 공개했습니다. 콩나물, 애호박, 가지, 무를 한 번에 조리하여 설거지를 줄이고 간편하게 건강한 반찬을 만들 수 있는 방법을 소개했는데요.이 레시피는 물이 적게 들어가 영양소 손실을 최소화하고, 나물 본연의 맛과 식감을 최대한 살리는 것이 포인트입니다. 조리 과정도 간단해 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 부족한 반찬을 빠르게 채울 수 있는 실용적인 요리법입니다. 알토란 다시보기알토란 이상민 궁셰프 원팬나물 레시피기본 재료✔ 콩나물 100g✔ 애호박 2/3개✔ 가지 1개✔ 무 1/4개✔ 물 70mL양념 재료 (각 나물별 별도 양념)✅ 콩나물 양념.. 2025. 2. 8. 알토란 527회 이상민 궁 셰프 정월 대보름 밥상 나물육개장 레시피 2월 9일 방송 나물을 활용한 깊고 진한 국물 요리, 나물육개장 - MBN 알토란 527회에서는 정월 대보름을 맞아 남은 나물을 활용하는 특별한 레시피가 공개되었습니다. 이상민 궁 셰프는 남은 나물을 활용해 깊고 얼큰한 육개장을 만드는 방법을 소개했으며, 간단한 조리법으로도 깊은 맛을 내는 비법을 전했습니다.특히, 나물육개장은 멸치다시육수를 사용해 감칠맛을 더하고, 소고기와 고춧가루, 생강즙으로 얼큰하고 개운한 맛을 완성하는 것이 포인트입니다. 남은 나물을 활용할 수 있어 음식물 낭비를 줄이는 동시에 든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있는 실속 있는 요리입니다. 알토란 안서연 대표 여주 걸구쟁이네 안내 알토란 안서연 대표 정월대보름 나물밥상 맛집 여주 걸구쟁이네 2월 9일 방송전통과 현대가 어우러진 특별한 한식당 ‘걸구쟁이.. 2025. 2. 8. 알토란 이경자 사장의 시골죽집 – 전통 한식 흑임자죽, 녹두죽, 팥죽, 호박죽 맛집 겨울이 되면 생각나는 따뜻한 한 그릇, 알토란에서 소개된 이경자 사장의 팥죽과 호박죽은 전통적인 한식 조리법으로 깊은 맛을 냅니다. 알토란에 소개된 이경자 사장이 운영하는 식당의 이름은 시골죽집입니다. 이곳은 흑임자죽, 녹두죽, 잣죽, 팥죽, 호박죽 등 다양한 죽을 판매하며, 건강한 식재료로 정성을 담아 조리하는 것이 특징입니다. 직접 삶은 재료와 자연 그대로의 맛을 살린 죽 요리는 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 알토란 다시보기 📌 시골죽집 메뉴 & 가격 • 흑임자죽 • 대: 11,000원 / 중: 6,000원 / 소: 3,000원 • 녹두죽 • 대: 11,000원 / 중: 6,000원 / 소: 3,000원 • 잣죽 • 대: 11,000원 / 중: 6,000원 / 소: 3,000원 • .. 2025. 2. 2. 알토란 팥죽 호박죽 레시피 526회 입춘 건강 밥상 이경자 사장 2월 2일 방송 이경자 사장의 팥죽과 호박죽은 우리 전통의 건강식으로, 소화가 잘되고 영양이 풍부한 보양식입니다. 팥죽은 부드러운 팥과 쫄깃한 새알심이 조화를 이루며, 호박죽은 달콤하고 부드러운 식감이 특징으로 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 알토란 이경자 사장의 시골죽집 – 전통 한식 흑임자죽, 녹두죽, 팥죽, 호박죽 맛집겨울이 되면 생각나는 따뜻한 한 그릇, 알토란에서 소개된 이경자 사장의 팥죽과 호박죽은 전통적인 한식 조리법으로 깊은 맛을 냅니다. 알토란에 소개된 이경자 사장이 운영하는 식당의 이름foodwater.tistory.com 알토란 다시보기알토란 팥죽과 호박죽 레시피 1. 팥죽 레시피 ■ 요리 재료 • 팥 • 찹쌀(새알심용) • 쌀밥 • 소금 • 물■ 만드는 법 팥 삶기 1. 냄비.. 2025. 2. 1. 알토란 버섯수란장 레시피 526회 입춘 건강 밥상 유현수 셰프 2월 2일 방송 알토란에서 소개한 유현수 셰프의 버섯수란장은 고소한 수란과 깊은 감칠맛을 내는 버섯맛 간장이 어우러진 요리입니다. 다시마와 표고버섯을 우려낸 깊은 감칠맛의 양념이 계란과 만나, 고소하고 짭조름하면서도 은은한 매운맛이 특징입니다. 알토란 이경자 사장의 시골죽집 – 전통 한식 흑임자죽, 녹두죽, 팥죽, 호박죽 맛집겨울이 되면 생각나는 따뜻한 한 그릇, 알토란에서 소개된 이경자 사장의 팥죽과 호박죽은 전통적인 한식 조리법으로 깊은 맛을 냅니다. 알토란에 소개된 이경자 사장이 운영하는 식당의 이름foodwater.tistory.com 알토란 다시보기알토란 버섯수란장 레시피 1. 버섯수란장 레시피 ■ 요리 재료 • 달걀 6개 • 팽이버섯 1봉지 • 고추기름 2큰술 • 쪽파 3대 • 새송이버섯 1개 • 청양.. 2025. 2. 1. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 22 다음
