방송 레시피/MBN 알토란194 알토란 514회 가을 감칠맛 끝판왕 새우 민물새우매운탕 레시피 11월 3일 방송 2024년 11월 1일 방송된 요리 프로그램에서 이말선 사장의 특별한 '민물새우매운탕' 레시피가 공개되었습니다. 가을철 별미로 꼽히는 민물새우를 사용하여 얼큰하고 깊은 맛을 자아내는 매운탕으로, 숙성 양념장이 매력적인 이 요리는 가을철 입맛을 돋우기에 안성맞춤입니다. 간단한 재료와 정성 가득한 양념장으로 만들어 더욱 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 이말선 사장의 민물새우매운탕 조리법을 아래에 정리했습니다. 알토란 레시피 모아보기알토란 이말선 사장 민물새우매운탕 레시피 재료무: 300g감자: 반 개민물새우: 적당량다진 마늘: 반 컵대파: 적당량팽이버섯: 적당량산야초액: 적당량물: 1L고추장: 시판용 고추장 1 + 보리고추장 1 (1:1 비율)청양고추: 1개양념장 재료소금물후추다진 마늘고춧가루된장민물새우.. 2024. 11. 1. 알토란 514회 가을 감칠맛의 끝판왕 새우의 모든 것 이홍운 셰프의 3종 멘보샤 레시피 11월 3일 방송 2024년 11월 1일 방송된 요리 프로그램에서는 가을철 풍부한 맛을 자랑하는 새우를 활용해 만든 이홍운 셰프의 특별한 '3종 멘보샤' 레시피가 공개되었습니다. 새우의 감칠맛을 최대로 끌어낸 이 요리는 식빵, 가지, 애호박을 활용한 색다른 멘보샤로, 다양한 양념 소스와 함께 즐길 수 있어 한층 풍부한 맛을 자랑합니다. 아래에 이홍운 셰프의 3종 멘보샤 조리법을 소개합니다. 알토란 레시피 모아보기 알토란 이홍운 셰프 3종 멘보샤 레시피 기본 재료다진 알새우: 500g감자전분: 300g식빵: 3장생강즙: 1큰술참기름: 1큰술달걀흰자: 1개가지: 1개애호박: 1개마요소스 재료마요네즈: 2큰술꿀: 2큰술레몬즙: 2큰술깨: 2큰술고추냉이: 2작은술케첩소스 재료케첩: 4큰술고추기름: 1큰술레몬즙: 1큰술다진 마늘:.. 2024. 11. 1. 알토란 513회 오징어볶음 레시피: 박나리 사장의 밥도둑 한 상 10월 27일 방송 오징어볶음은 매콤하고 고소한 맛으로 누구나 좋아하는 한국의 대표적인 반찬 중 하나입니다. 박나리 사장은 채소와 오징어의 맛을 살리면서 간단하게 조리할 수 있는 레시피를 공개했습니다. 신선한 재료와 특제 양념으로 만드는 이 오징어볶음은 밥과 함께 먹으면 그 맛이 일품입니다. 알토란 레시피 모아보기알토란 박나리 사장 오징어볶음 레시피재료기본 재료오징어 1마리 반굵은 소금콩나물당근양파양배추 (*채소의 양은 취향에 따라 조절 가능)양념 재료다진 마늘 반 국자고춧가루 1국자설탕 1국자전분 1국자오징어볶음 만드는 법1. 오징어 손질하기먼저 오징어는 내장을 제거한 뒤, 굵은 소금으로 바락바락 문질러 씻어 줍니다. 이렇게 하면 오징어 특유의 비린내가 제거되며, 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.2. 오징어 칼집 넣기오.. 2024. 10. 25. 알토란 513회 제육볶음 레시피: 김영례 사장의 밥도둑 한 상 10월 27일 방송 제육볶음은 한국 가정식에서 빠질 수 없는 대표적인 요리로, 김영례 사장이 소개한 이 레시피는 풍성한 양념과 신선한 재료를 사용해 더욱 특별한 맛을 자랑합니다. 가을 햅쌀과 어울리는 제육볶음은 고기의 풍미와 양념이 조화롭게 어우러져 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다. 알토란 레시피 모음 알토란 김열례 사장 제육볶음 레시피 재료기본 재료목전지살 3kg물엿 2큰술당근, 양파, 양배추 (취향에 따라 조절 가능)양념 재료고춧가루 400g설탕 400g다진 마늘 반 컵간장 750g매실청 150g맛술 1컵후추 3큰술제육볶음 만드는 법1. 양념장 만들기먼저 고춧가루, 간장, 설탕, 매실청, 다진 마늘, 후추, 맛술을 섞어 제육볶음의 양념장을 준비합니다. 이 양념장은 고기의 맛을 한층 더 깊고 달콤하게 해줍니다.2. 고기 버.. 2024. 10. 25. 알토란 513회 궁 셰프 이상민의 회오리달걀말이 레시피 10월 27일 방송 가을 햅쌀 가득한 밥도둑 한 상에서 소개된 궁 셰프의 '회오리달걀말이'는 부드럽고 독특한 방식으로 만들어지는 달걀 요리입니다. 이 레시피는 간단한 재료와 회오리 모양을 만들어내는 특별한 기술을 통해 달걀의 고급스러운 맛을 즐길 수 있도록 해줍니다. 알토란 레시피 모아보기 알토란 이상민 궁 셰프 회오리달걀말이 레시피재료달걀 7개저염 명란 2줄맛소금 약간회오리달걀말이 만드는 법달걀 풀기달걀 7개를 볼에 넣고 맛소금을 약간 추가한 후, 곱게 풀어줍니다. 달걀물이 고르게 풀어졌으면 고운 체에 걸러 불순물 없이 부드러운 달걀물을 준비합니다.끓는 물에서 회오리 만들기깊이가 높은 냄비에 물을 가득 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 끄고, 거품기로 빠르게 저어 물에 회오리 모양을 만듭니다. 이 과정이 달걀.. 2024. 10. 25. 알토란 513회 민요한 셰프의 애호박고등어조림 레시피 10월 27일 방송 애호박과 고등어를 활용한 조림 요리는 건강한 식재료를 바탕으로 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 가정식 레시피입니다. 특히 알토란 513회에서 민요한 셰프가 선보인 이 요리는 간단하지만, 진한 감칠맛을 내기 위해 다양한 양념과 신선한 재료를 조합한 것이 특징입니다. 알토란 레시피모아보기 알토란 민요한 셰프 애호박고등어조림 준비 재료:고등어 2마리: 신선한 고등어는 쌀뜨물과 된장, 생강청으로 담가 비린 맛을 없애줍니다.애호박고지: 물에 불려 준비한 뒤 조림에 넣어 쫄깃한 식감을 더합니다.양파, 무, 고추 등 채소: 양파와 무는 조림에 단맛을 더해주고, 청양고추와 홍고추는 은은한 매운맛을 부여합니다.양념:양념장은 진간장, 고춧가루, 물엿, 설탕 등을 적절한 비율로 섞어 사용하며, 이 양념장이 고등어와 애호박고지에 .. 2024. 10. 25. MBN 알토란 513회 민요한 셰프 가을 햅쌀 가득한 밥도둑 한 상으로 건강한 파로밥 레시피 10월 27일 파로밥은 가을에 제격인 건강한 곡물 요리로, 백미와 파로(메밀종류)를 섞어 만든 영양 가득한 밥입니다. 파로는 섬유질이 풍부해 소화에 좋으며, 백미와 함께 섞어 밥을 지으면 고소한 맛이 더해져 든든한 식사가 됩니다. 알토란 레시피 모아보기 알토란 민요한 셰프 파로밥 레시피재료백미: 2컵파로: 2컵물: 백미와 파로의 양에 맞게 준비파로밥 만드는 법백미 불리기백미를 깨끗이 씻은 후 물에 약 30분 정도 불려줍니다. 이렇게 하면 밥이 더욱 고슬고슬해집니다. 파로와 백미 섞기불린 백미와 파로를 1:1 비율로 섞습니다. 파로는 일반적으로 잡곡밥에 사용되는 곡물로, 씹는 맛이 좋고 식감이 살아있습니다. 물 비율 맞추기백미와 파로를 섞은 양과 동일한 양의 물을 넣습니다. 물이 많으면 밥이 질어질 수 있으니 주의하세요.. 2024. 10. 25. 알토란 511회 배현규 사장 영양 듬뿍 가을 무 밥상 무닭볶음탕 레시피 10월 13일 무닭볶음탕은 닭고기와 가을 제철 무를 활용해 진한 맛을 내는 매콤하고 깊은 국물 요리입니다. 배현규 사장이 소개한 이 레시피는 양념장을 미리 숙성하여 맛을 깊게 하고, 다양한 재료를 사용해 풍부한 맛을 더한 가정식 요리입니다. 부드러운 닭고기와 무, 감자의 조화로 완성되는 이 요리는 특히 추운 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋은 메뉴입니다. 알토란 레시피 모아보기무닭볶음탕무닭볶음탕 재료기본 재료10호 닭 한 마리북채(닭다리) 11호 2개대파 한 줌양파 반 개당근 반 개무 반 개감자 1개 반다진 마늘 1큰술간 생강 1/4큰술양념장 2큰술굵은 흑후추 약간다시마 육수 1,450~1,500mL소주 2큰술고명용 파 반 대떡사리 5개양념 재료진간장 300g물엿 200g설탕 1큰술고운 고춧가루 300g중간 고춧가루 700g.. 2024. 10. 11. MBN 알토란 511회 궁 셰프 이상민의 영양 듬뿍 가을 무 밥상 무만두전골 레시피 10월 13일 방송 가을철 제철 재료인 무를 활용한 무만두전골은 고기와 무의 조화가 돋보이는 전골 요리입니다. 궁 셰프가 소개한 이 레시피는 다진 돼지고기와 무를 이용해 건강하고 담백한 맛을 내며, 밥상에 특별한 풍미를 더해줍니다. 무의 시원함과 돼지고기의 고소한 맛이 어우러져 깊은 맛을 자아내는 가을철 보양식입니다. 알토란 레시피 모아보기 알토란 궁 셰프 무만두전골 레시피무만두전골 재료기본 재료무: 300g다진 돼지고기: 300g잘게 썬 부추: 50g진간장: 1큰술 반맛술: 1큰술후추: 약간청양고추: 2개홍고추: 1개육수 재료물: 500mL맛술: 1큰술국간장: 1큰술참치액젓: 2큰술무만두전골 조리 과정1. 돼지고기 양념하기다진 돼지고기에 잘게 썬 부추를 넣고, 진간장 1큰술 반, 맛술 1큰술, 후추를 넣어 고루 섞어줍니다.. 2024. 10. 11. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 ··· 22 다음
