MBN 알토란 의정부 대표 부대찌개 오뎅집 김민우 사장 레시피 8월 11일 502회 방송

8월 11일 일요일 방송된 MBN 알토란 502회, 이열치열로 입맛 잡는 법 편에서 의정부 대표 부대찌개 맛집 오뎅집 김민우 사장이 '부대찌개'레시피를 소개했습니다.

 

이번 포스팅에서는 님의 ''만드는 법을 알아보도록 하겠습니다. 

 

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부대찌개

재료

*기본 재료 : 햄, 소시지, 다진 고기, 김치, 라면 등 고명 재료 취향껏 준비

*육수 재료(*100인분 기준): 물 50L, 청양고추 15개, 통마늘 1kg, 대파 10대, 무 1kg, 양파 8개, 월계수잎 20장, 고추씨 한 줌, 양파껍질 다섯 줌

*양념 재료(*400인분 기준) : 다진 마늘 1kg, 간장 1L, 고추장 17kg, 소금 500g

만드는 법

 

요리 순서

1. 물 50L에 청양고추 15개, 통마늘 1kg, 대파 10대, 무 1kg, 양파 8개, 월계수잎 20장, 고추씨 한 줌, 양파껍질 다섯 줌을 넣고 2시간 끓여 채수를 만든다.

 

2. 통에 고추장 17kg, 다진 마늘 1kg, 간장 1L, 소금 500g을 넣고 섞어 이틀 냉장 숙성해 양념장을 만든다.

알토란 - 부대찌개

 

마무리

8월 11일 일요일 방송된 MBN 알토란 502회, 이열치열로 입맛 잡는 법 편에서 오뎅집 김민우 사장이 소개한 레시피로 '부대찌개' 만드는 법을 알아봤습니다. 

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