푹 쉬면 다행이야 35회 흑백요리사 급식대가 이미영 셰프 오만둥이찜 레시피 2월 10일 방송

오만둥이는 쫄깃한 식감과 감칠맛이 뛰어난 해산물로, 찜 요리로 만들면 깊은 감칠맛과 매콤한 양념이 어우러져 별미로 즐길 수 있습니다. 푹다행 35회 급식대가에서 소개된 오만둥이찜은 누구나 따라 하기 쉬운 레시피로, 밥반찬이나 술안주로도 훌륭한 요리입니다.

 

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푹다행 급식대가 이미영 셰프 오만둥이찜 레시피

📌 준비 재료

• 오만둥이
• 양념장: 고춧가루, 간장, 맛술, 소금, 설탕, 참치액젓, 전분가루
• 채소: 콩나물, 미나리, 파, 당근
• 마무리: 깨

🍳 오만둥이찜 레시피

1️⃣ 오만둥이 손질 및 삶기

• 오만둥이를 깨끗이 씻어 물이 약간만 들어간 냄비에 넣고 끓여줍니다.
• 물을 많이 넣지 않고, 살짝 익도록 끓여야 감칠맛이 살아납니다.

2️⃣ 양념장 만들기

• 고춧가루, 간장, 맛술, 소금, 설탕, 참치액젓, 전분가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
• 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

3️⃣ 채소 넣기

• 손질한 콩나물, 미나리, 파, 당근을 오만둥이찜에 넣어줍니다.
• 채소는 익는 시간이 짧으므로 너무 오래 끓이지 않도록 합니다.

4️⃣ 양념 넣고 마무리

• 준비된 양념장을 넣고 잘 섞어 한소끔 끓여줍니다.
• 마지막으로 깨를 뿌려 완성합니다.

✅ 맛있게 즐기는 TIP

• 오만둥이 삶을 때 물을 많이 넣지 않아야 감칠맛이 유지됩니다.
• 콩나물과 미나리는 식감이 살아 있도록 마지막 단계에서 넣어야 합니다.
• 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 추가해도 좋습니다.

마무리

오만둥이찜은 쫄깃한 오만둥이와 아삭한 채소의 조화가 일품인 요리로, 따뜻한 밥과 함께 즐기기에 딱 좋습니다. 푹다행 급식대가에서 소개된 이 레시피를 따라 집에서 간편하게 만들어 보세요.

 

 

 

 

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