푹 쉬면 다행이야 급식대가 이미영 셰프 해물무솥밥과 양념장 레시피 2월 17일 방송

2025년 2월 17일 방송된 MBC ‘푹 쉬면 다행이야’에서 급식대가 이미영 셰프가 선보인 해물무솥밥은 바다 향이 가득한 깊은 맛이 특징입니다. 조개와 무의 감칠맛이 배어 있는 밥에, 감칠맛을 더해주는 양념장을 곁들이면 한층 더 맛있는 한 끼가 완성됩니다.

 

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푹다행 급식대가 이미영 셰프 해물무솥밥 재료 준비

📌 주재료

✔ 백합(조개살) – 300g
✔ 무 – 200g
✔ 불린 쌀 – 3컵
✔ 물 – 2컵 반

📌 양념장 재료

✔ 부추 – 1컵 (잘게 썰기)
✔ 간 양파 – 1큰술
✔ 간장 – 적당량
✔ 간 마늘 – 1큰술
✔ 액젓 – 적당량
✔ 고춧가루 – 2큰술
✔ 참기름 – 한 바퀴 둘러주기
✔ 설탕 – 1/3큰술
✔ 통깨 – 1큰술

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해물무솥밥 만드는 법

1️⃣ 조개 손질 및 해감

• 조개는 깨끗이 씻은 후 해감을 충분히 해준다.
• 해감한 조개를 끓는 물에 삶은 후 살을 분리하여 먹기 좋은 크기로 썬다.

2️⃣ 밥 짓기

• 솥에 불린 쌀 3컵, 물 2컵 반, 조개살, 채썬 무를 넣는다.
• 강불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 정도 끓인다.
• 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
  💡 불 조절에 따라 시간은 다를 수 있으니 상태를 확인하며 조리하세요!

3️⃣ 양념장 만들기

• 볼에 간 양파, 간장, 간 마늘, 액젓, 고춧가루, 참기름, 설탕을 넣고 섞는다.
• 여기에 잘게 썬 부추를 넣고 통깨를 뿌려 마무리한다.
• 양념장은 밥과 함께 곁들여 먹으면 감칠맛이 배가됩니다!

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해물무솥밥 맛있게 즐기는 팁

✔ 조개의 감칠맛 극대화

• 조개 삶은 물을 활용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
  ✔ 고슬고슬한 밥 짓기
• 물의 양을 조절해 푹 퍼지는 밥보다 고슬한 밥을 만들면 더 맛있어요.
  ✔ 다양한 해산물 추가 가능
• 백합 외에도 바지락, 홍합, 새우, 오징어 등을 추가하면 더욱 풍성한 해물밥을 완성할 수 있습니다.

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마무리

이번 ‘푹 쉬면 다행이야’에서 소개된 이미영 셰프의 해물무솥밥 레시피는 신선한 해산물의 감칠맛과 무의 시원한 국물 맛이 조화롭게 어우러진 건강식입니다. 깊은 맛의 해물밥과 매콤한 양념장의 조합은 입맛을 확 당겨주는 별미로, 특별한 날은 물론 평범한 식탁에서도 빛을 발할 수 있는 요리입니다.

✨ 따뜻한 해물무솥밥 한 그릇, 오늘 저녁 식사로 어떠세요? 😊

 

 

 

 

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