알토란 534회 궁 셰프의 재산 반찬 레시피 마트버섯구이 & 버섯밑동장조림 3월 30일 방송

2025년 3월 30일 방송된 MBN <알토란> 534회에서는 ‘밥상 위에 재산 반찬 한 상’이라는 주제로 궁 셰프의 특급 레시피가 소개됐습니다. 그중에서도 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 마트버섯구이와 버섯밑동장조림은 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 메뉴로 주목받았습니다. 지금 바로 따라해보세요!

 

 

김혜경 사장 반찬가게 알아보기

무궁화꽃이피었습니다 알토란 김혜영 사장 경동시장 반찬가게 3월 30일 방송 - 꾸따 조

 

 

알토란 다시보기

알토란 궁셰프 마트버섯구이 레시피 – 간단하지만 깊은 풍미

준비 재료

• 표고버섯 10개
• 달걀 2개
• 맛소금 한 꼬집
• 들기름 약간

조리 방법

1. 표고버섯 손질
   밑동을 제거한 표고버섯 10개를 도톰하게 편 썰어줍니다. 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 살아납니다.
2. 달걀물 섞기
   비닐봉지에 썰어놓은 버섯을 넣고, 달걀 2개를 풀어 맛소금 한 꼬집과 함께 넣은 뒤, 손으로 조물조물 잘 버무립니다.
3. 구워내기
   달군 팬에 들기름을 두르고, 중불에서 버섯을 바삭하게 구워줍니다. 노릇노릇하게 익히면 완성!

✔ TIP: 버섯에 달걀물이 잘 스며들어 감칠맛이 살아납니다.

알토란 궁셰프 버섯밑동장조림 레시피 – 버릴 게 없는 착한 반찬

준비 재료

• 표고버섯 밑동 10개
• 미지근한 물 + 설탕 약간
• 식용유, 다시마 육수 반 컵
• 맛간장 1큰술, 올리고당 1큰술
• 참기름, 통깨 약간

조리 방법

1. 밑동 불리기
   미지근한 물에 설탕을 약간 풀고, 버섯 밑동을 넣어 약 10분간 불립니다. 이후 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주세요.
2. 볶기 + 조림 시작
   팬에 식용유를 두른 뒤 찢어놓은 밑동을 볶다가 다시마 육수 반 컵을 부어 중불에서 조립니다.
3. 양념 넣기
   국물이 약간 남았을 때 맛간장 1큰술을 넣고, 중약불에서 3분 정도 더 졸입니다.
4. 마무리
   국물이 자작해지면 불을 끄고 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 참기름과 통깨를 약간 둘러 마무리합니다.

✔ TIP: 버섯의 쫄깃한 식감이 살아 있고, 단짠의 밸런스가 훌륭한 밥도둑 반찬입니다.

---

마무리 – 밥상 위 버섯 한 접시, 건강과 맛을 모두 챙기세요!

마트버섯구이와 버섯밑동장조림은 버섯 하나로 두 가지 반찬을 완성할 수 있는 효율적인 레시피입니다. 특히 버섯의 밑동까지도 알뜰하게 활용해 음식물 쓰레기를 줄이고, 영양은 그대로 살릴 수 있다는 점이 인상적이죠. 궁 셰프의 꿀팁이 가득 담긴 <알토란>의 이번 방송 레시피로, 우리 집 밥상에도 건강하고 맛있는 한 접시를 올려보세요!

 

 

 

 

전현무계획2 인지심리학자 김경일 교수 곽튜브와 함께한 평양냉면 맛집 ‘진미평양냉면’ 3월 21

 

알토란 533회 궁셰프 레시피 3분 달걀말이 & 3분 순두부조림 초간단 레시피 3월 23일 방송

 

알토란 533회 박경례 셰프의 '시래깃국 & 미역고등어조림' 레시피 3월 23일 방송