알토란 만 원의 밥상 박옥숙 사장의 보쌈 대구탕 레시피 530회 3월 2일 방송

3월 2일 방송된 ‘알토란’에서는 박옥숙 사장이 전수하는 특별한 보쌈과 대구탕 레시피가 공개되었습니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 깊은 맛의 비법을 확인해 보세요!

 

박옥숙사장 6000원 보쌈정식 맛집 알아보기

알토란 박옥숙 사장 맛집 7000원 대구탕과 6000원 보쌈정식 맛볼 수 있는 곳 제주보쌈 안내 530회 3

 

 

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📌 알토란 박옥숙 사장 보쌈 레시피

✔ 깊은 풍미의 비법 수육!

🔹 기본 재료

• 오겹살
• 월계수 잎
• 파 뿌리
• 된장 1국자
• 생강
• 간장 1국자
• 커피

🔹 만드는 법

1. 큰 솥에 오겹살과 월계수 잎, 파 뿌리, 커피, 된장, 간장, 생강을 넣습니다.
2. 모든 재료를 넣고 40분간 중불에서 부드럽게 삶아줍니다.
3. 완전히 익으면 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 김치와 함께 곁들여 줍니다.
4. 된장과 간장의 조화가 잡내를 잡아주며, 커피가 부드러운 식감을 완성합니다.

💡 TIP!
✔ 커피를 넣으면 고기의 누린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
✔ 오겹살을 사용할 경우 지방이 적절히 섞여 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

 

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📌 알토란 박옥숙 사장 대구탕 레시피

✔ 시원한 국물 맛이 일품인 대구탕!

🔹 기본 재료

• 선동 대구 2마리
• 절단 꽃게
• 무 1개
• 콩나물
• 두부
• 쑥갓
• 대파
• 다진 마늘 1국자
• 다진 생강 1국자
• 된장 1큰술
• 굵은소금
• 고춧가루

🔹 만드는 법

1. 무 1개는 나박 썰고, 대파와 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2. 대구 2마리는 가위로 지느러미를 자르고, 대가리와 아가미를 제거한 후 토막 냅니다.
   • 이때, 내장은 따로 모아두어 국물 맛을 더 깊게 합니다.
3. 절단 꽃게도 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
4. 큰 솥에 손질한 대구와 내장, 꽃게, 무를 넣고 된장 1큰술과 굵은소금을 추가한 후 끓입니다.
5. 개별 뚝배기에 국물을 옮겨 담고 두부, 콩나물, 대파를 추가한 후 고춧가루를 넣어 한소끔 끓여 마무리합니다.

💡 TIP!
✔ 대구 내장을 버리지 말고 국물에 활용하면 감칠맛이 배가됩니다.
✔ 꽃게를 함께 넣으면 더욱 깊고 시원한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.

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🍽️ 완벽한 보쌈 & 대구탕 한 상 차림!

이번 ‘알토란’에서 소개된 보쌈과 대구탕 레시피는 가정에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 비법이 가득 담겨 있었습니다. 부드러운 수육과 감칠맛 넘치는 대구탕으로 완벽한 한 상을 차려보세요!

 

집에서도 깊은 맛을 내고 싶다면, 박옥숙 사장의 노하우를 따라 해보세요! 🍽️

 

 

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