알토란 이상민 궁 셰프 새송이회와 새송이치킨 레시피 530회 만 원의 밥상 3월 2일 방송

새송이버섯은 고기처럼 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 있는 식재료로, 이번 방송에서는 신선한 새송이회와 바삭한 새송이치킨을 선보였습니다. 두 가지 요리 모두 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 누구나 따라 하기 좋습니다.

 

박옥숙사장 6000원 보쌈정식 맛집 제주보쌈 안내

알토란 박옥숙 사장 맛집 7000원 대구탕과 6000원 보쌈정식 맛볼 수 있는 곳 제주보쌈 안내 530회 3

 

 

📺 방송 정보

• 방송일: 2025년 3월 2일
• 프로그램: MBN 알토란 530회
• 코너: 만 원의 밥상
• 셰프: 이상민 궁 셰프

알토란 다시보기

---

알토란 이상민 궁 셰프 새송이회와 새송이치킨 레시피

🍄 새송이회 레시피

🛒 재료 준비

• 새송이버섯 3개
• 소금 한 꼬집
• 참기름 1큰술
• 얼음물
• 초장 (기호에 따라 준비)

🥢 만드는 법

1. 새송이버섯 손질
   • 새송이버섯 3개의 갓을 제거한 후, 길게 2mm 두께로 얇게 썬다.
2. 데치기
   • 냄비에 물을 넣고 소금 한 꼬집과 참기름 1큰술을 넣어 끓인다.
   • 썬 새송이버섯을 넣고 한두 번 저어주며 살짝 데친다.
   • 불을 끄고 1분 뒤 버섯을 꺼내 얼음물에 헹군다.
3. 완성
   • 차갑게 식힌 새송이버섯을 접시에 담고 초장을 곁들여 완성한다.
   • 씹을수록 고소한 맛이 살아 있는 새송이회는 저칼로리 건강식으로도 좋다.

---

🍗 새송이치킨 레시피

🛒 재료 준비

• 새송이버섯 4개
• 중력분 2/3컵 (140g)
• 튀김가루 1/2컵
• 소금 3작은술
• 카레 가루 2큰술
• 달걀 2개
• 후추 1작은술

🥢 만드는 법

1. 버섯 손질
   • 새송이버섯 4개를 끓는 물에 넣고 5분간 삶은 후, 건져서 식힌다.
   • 버섯을 돌려 깎기하여 편편하게 포를 뜨고, 칼집을 넣어 소금 1작은술과 후추 1작은술로 밑간한다.
2. 튀김 반죽 만들기
   • 볼에 중력분 2/3컵, 튀김가루 1/2컵, 카레 가루 2큰술, 소금 2작은술을 넣어 섞는다.
   • 달걀 2개를 풀어 튀김 반죽 물을 만든다.
3. 튀김옷 입히기
   • 손질한 새송이버섯을 튀김가루에 묻힌 후, 달걀물에 적신다.
   • 다시 가루에 한 번 더 묻혀 튀김옷을 입힌다.
4. 튀기기
   • 기름을 170180도로 가열한 후, 버섯을 넣고 1차로 23분간 노릇하게 튀긴다.
   • 한 번 튀긴 버섯을 꺼내 잠시 두었다가 2차로 다시 튀겨 더욱 바삭한 식감을 만든다.
5. 완성
   • 노릇하게 튀겨진 새송이치킨을 꺼내 기름을 빼고 접시에 담아 완성한다.
   • 바삭한 식감과 쫄깃한 속살이 살아 있는 새로운 스타일의 ‘버섯 치킨’!

---

🍽 마무리

이상민 궁 셰프가 소개한 새송이버섯 요리는 간단한 재료로 특별한 식감을 즐길 수 있는 건강한 메뉴입니다.

• 새송이회는 담백하고 쫄깃한 맛이 특징이며 초장과 함께 먹으면 감칠맛이 극대화됩니다.
• 새송이치킨은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 살아 있어 아이들 간식이나 맥주 안주로도 제격입니다.

집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 새송이버섯 레시피로 맛있고 건강한 식사를 즐겨보세요! 😊

 

 

 

알토란 박옥숙 사장 맛집 7000원 대구탕과 6000원 보쌈정식 맛볼 수 있는 곳 제주보쌈 안내 530회 3

 

알토란 만 원의 밥상 박옥숙 사장의 보쌈 대구탕 레시피 530회 3월 2일 방송

 

알토란 530회 김대석 셰프의 ‘만 원의 밥상’ 콩나물뭇국 & 콩나물볶음 레시피 3월 2일 방송

 

더 맛있는 녀석들 삼시 몇 끼 셰프 특집 조서형 셰프의 굴 미역국 레시피 504회 2월 28일 방송