푹 쉬면 다행이야 37회 이연복 셰프 사천 굴볶음밥 레시피 2월 24일 방송

MBC ‘푹 쉬면 다행이야’에서 소개된 이연복 셰프의 사천 굴볶음밥은 매콤한 XO소스와 신선한 해산물이 어우러져 감칠맛이 뛰어난 요리입니다. 중식의 대가 이연복 셰프가 직접 공개한 사천 굴볶음밥 레시피를 따라 해보세요!

 

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📌푹다행 이연복 셰프 사천 굴볶음밥

재료

🥢 주재료

✔ 굴 – 싱싱한 굴 1컵 (볶음밥용으로 살짝 데칠 것)
✔ 소라 – 삶아 먹기 좋게 썬 것
✔ 밥 – 고슬고슬한 밥 2공기
✔ 달걀 – 2개
✔ 식용유 – 적당량

 

🥢 채소 & 양념

✔ 대파 – 잘게 썰어 준비
✔ 당근 – 잘게 썰어 색감을 살릴 것
✔ 소금 – 1작은술
✔ XO소스 – 1큰술 (매운맛 & 감칠맛 UP)

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📌 사천 굴볶음밥 만드는 법

1️⃣ 소라 손질

• 소라는 끓는 물에 삶아준 후 먹기 좋게 얇게 썰어 준비합니다.

2️⃣ 굴 데치기 (중요!)

• 굴은 끓는 물에 살짝만 데쳐 물기를 제거합니다.
  💡 TIP: 굴을 그대로 넣으면 밥이 질척해질 수 있으니 살짝 데쳐 사용하는 것이 중요합니다.

3️⃣ 채소 준비

• 대파, 당근 등 각종 채소를 잘게 썰어 준비합니다.
• 대파는 기름에 볶아 파기름을 내는 역할을 하므로 넉넉히 준비하세요.

4️⃣ 달걀 스크램블 만들기

• 웍에 식용유를 두르고 달걀을 먼저 넣어 스크램블을 만들어줍니다.
• 달걀이 반쯤 익으면 밥을 넣고 같이 볶아주세요.

5️⃣ 밥 볶기 & 양념 추가

• 소금으로 간을 하고 XO소스를 넣어 매운맛을 더합니다.
  💡 XO소스가 없다면? – 굴소스 & 고춧가루 약간 추가 가능!

6️⃣ 해산물 & 채소 넣기

• 손질한 소라와 채소를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다.
• 마지막에 데친 굴을 넣고 살짝만 볶아 마무리!
  💡 TIP: 굴을 너무 오래 볶으면 물이 생기고 질척해질 수 있으므로 빠르게 볶고 불을 끕니다.

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📌 이연복 셰프 사천 굴볶음밥이 특별한 이유

✔ XO소스로 감칠맛 & 매운맛 UP!
✔ 굴을 살짝 데쳐 사용하여 질척하지 않음
✔ 고슬고슬한 볶음밥에 해산물의 풍미를 극대화
✔ 강불에서 빠르게 볶아내는 중식 특유의 불맛!

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📌 맛있게 먹는 TIP!

✔ 반숙 달걀프라이를 추가하면 더욱 고소한 맛
✔ 청양고추를 추가하면 매콤한 풍미 강화
✔ 마지막에 참기름 한 방울 & 후추 살짝 뿌리면 완성도 UP!

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📌 마무리

이연복 셰프가 공개한 사천 굴볶음밥은 매콤한 XO소스와 신선한 해산물의 감칠맛이 더해진 특별한 중식 볶음밥입니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 최고의 해산물 볶음밥을 만들어 보세요! 😊

 

 

 

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