푹다행 이연복 셰프 갑오징어 수제비 레시피 푹 쉬면 다행이야 38회

2025년 3월 4일 방송된 MBC '푹 쉬면 다행이야' 38회에서 이연복 셰프가 갑오징어 수제비를 선보였습니다. 쫄깃한 갑오징어와 얼큰한 국물이 어우러진 최고의 보양식으로, 집에서도 따라 만들 수 있는 레시피를 정리했습니다.

 

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푹다행 이연복 셰프 갑오징어 수제비 레시피

🛒 재료 준비

✔ 수제비 반죽

• 밀가루
• 뜨거운 물
• 식용유

✔ 국물 & 재료

• 갑오징어
• 감자
• 다진 마늘
• 고추장
• 멸치
• 된장
• 고춧가루
• 콩나물
• 호박
• 배추
• 청양고추
• 꽃게
• 미나리

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🍜 갑오징어 수제비 만드는 방법

1️⃣ 수제비 반죽 만들기

✅ 밀가루 반죽에 뜨거운 물과 기름을 넣고 익반죽을 합니다.
✅ 익반죽이란 뜨거운 물을 사용해 반죽을 부드럽게 만드는 방법입니다.
✅ 기름을 넣으면 반죽이 손에 잘 붙지 않아 떼기 쉬워집니다.

2️⃣ 갑오징어 & 감자 손질

✅ 갑오징어에 칼집을 내고 깔끔하게 토막을 냅니다.
✅ 감자는 오래 익혀야 하므로 미리 냄비에 넣어 익혀줍니다.

3️⃣ 국물 만들기

✅ 냄비에 다진 마늘, 고추장, 멸치를 넣고 끓입니다.
✅ 된장과 고춧가루를 추가해 깊은 감칠맛을 더합니다.
✅ 콩나물, 호박, 배추를 넣어 채소의 풍미를 더해줍니다.
✅ 칼칼한 맛을 위해 청양고추를 넣습니다.

4️⃣ 해산물 추가 & 수제비 완성

✅ 꽃게를 큼직하게 잘라 냄비에 투하합니다.
✅ 손으로 뜯은 수제비 반죽을 넣어줍니다.
✅ 마지막으로 갑오징어와 미나리를 넣어 마무리합니다.

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🍽️ 완성 & 맛 포인트

✅ 보기만 해도 뜨끈한 갑오징어 수제비 완성! 🦑🔥
✅ 칼칼한 국물, 쫄깃한 갑오징어, 부드러운 수제비가 조화로운 맛
✅ 꽃게와 해산물이 들어가 감칠맛이 배가되는 깊은 국물

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마무리 -  이연복 셰프의 요리 TIP

✔ 수제비 반죽에 기름을 넣으면 손에 덜 붙고 쫄깃한 식감이 살아남
✔ 갑오징어에 칼집을 넣으면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있음
✔ 청양고추를 활용하면 칼칼한 감칠맛을 더할 수 있음

✅ 집에서도 이연복 셰프의 레시피로 깊고 진한 갑오징어 수제비를 만들어 보세요! 🍜🔥

 

 

 

 

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