편스토랑 246회 이상우 당근김치 레시피 10월 25일 방송

10월 25일 방송된 신상출시 편스토랑에서 이상우가 선보인 당근김치 레시피는 고기와 함께 곁들여 먹기에 딱 좋은 반찬으로, 깔끔하고 상큼한 맛이 특징입니다. 이 요리는 재료 준비가 간단하고 조리 과정이 비교적 쉬워 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 김치의 상큼한 맛은 고기의 느끼함을 잡아주며, 다양한 요리와도 잘 어울립니다.

 

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신상출시 편스토랑 이상우 당근김치 레시피 

재료 및 만드는 법

재료

• 당근 6개
• 꽃소금 2T
• 고춧가루 5T
• 다진 마늘 2T
• 설탕 2T
• 홍게맛 액젓 3T
• 식초 3T
• 쪽파 약간

만드는 법

1. 당근 준비: 당근은 채칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다. 당근을 얇게 써는 것이 중요하며, 채 썰 때 두께를 일정하게 유지하는 것이 요리의 완성도를 높이는 팁입니다.
2. 소금에 절이기: 채 썬 당근에 꽃소금 2스푼을 넣고 버무린 후, 30분 정도 절입니다. 이 과정은 당근에서 수분을 빼고, 적당한 간을 맞추기 위해 필요합니다. 15분 정도 지난 후에 한 번 뒤집어 골고루 절여지도록 하는 것이 좋습니다.
3. 물기 제거: 30분이 지난 후, 절인 당근의 물기를 꽉 짜서 제거합니다. 물기를 제대로 제거해야 양념이 골고루 잘 스며들어 맛있고 아삭한 당근김치를 만들 수 있습니다.
4. 양념장 만들기: 고춧가루 5스푼, 다진 마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 홍게맛 액젓 3스푼, 식초 3스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 홍게맛 액젓은 독특한 감칠맛을 더해주며, 식초는 상큼함을 주어 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
5. 김치 버무리기: 물기를 짠 당근에 양념장과 송송 썬 쪽파를 넣고 가볍게 버무리면 당근김치가 완성됩니다. 쪽파를 넣어 고기의 풍미와 어울리는 향을 더할 수 있습니다.

요리 팁

• 당근김치는 고기와 함께 먹을 때 맛이 더욱 빛을 발하는데, 상큼한 맛이 느끼한 고기와 잘 어우러져 균형을 잡아줍니다.
• 다진 마늘과 고춧가루 양을 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있으며, 매운맛을 좋아하는 사람들은 고춧가루 양을 조금 더 추가해도 좋습니다.
• 홍게맛 액젓 대신 일반 액젓을 사용해도 무방하지만, 홍게맛 액젓을 사용할 경우 독특한 해산물의 풍미가 더해져 맛이 더욱 풍부해집니다.

신상출시 편스토랑 당근김치 레시피

마무리

이상우의 당근김치 레시피는 고기 요리와 궁합이 좋은 상큼한 김치로, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 간편한 반찬입니다. 당근의 아삭함과 새콤달콤한 양념이 조화를 이루며, 다양한 요리와도 잘 어울립니다. 고기와 함께 내놓으면 식탁에서 큰 인기를 끌 수 있는 별미 반찬으로 추천드립니다.

 

 

 

 

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