신상출시 편스토랑 246회 이정현 매실볶음고추장 레시피 (10월 25일 방송)

이정현이 신상출시 편스토랑 246회에서 선보인 매실볶음고추장은 집 나간 입맛도 돌아오게 할 만큼 감칠맛 나는 밥도둑 반찬입니다. 매실의 달콤한 맛과 고추장의 매운맛, 견과류의 고소함이 어우러져 특별한 맛을 자랑하는 이 요리는 건강한 재료들로 만들어져 자극적이지 않고 영양 가득한 한 끼 반찬이 될 수 있습니다. 아래에서 요리 재료와 만드는 법을 확인해 보세요.

 

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신상출시 편스토랑 이정현 매실볶음고추장 레시피

재료

• 기본 재료: 양파, 표고버섯, 청양고추, 매실절임, 참기름, 다진 마늘, 잣, 호두, 아몬드, 호박씨, 건새우, 고추장, 매실액, 식용유, 깨
• 세부 재료 비율: 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 청양고추 3개, 매실절임 8알, 참기름 10T, 다진 마늘 2T, 잣 4T, 호두 16조각, 아몬드 20알, 호박씨 1-2T, 건새우 두 줌, 고추장 500g, 매실액 180g, 식용유 적당량

만드는 법

1. 건새우 준비

• 마른 팬에 건새우를 살짝 볶아 비린내를 제거하고, 믹서기에 갈아 건새우가루를 준비합니다.

2. 견과류 준비

• 잣, 호두, 아몬드, 호박씨는 각각 다져서 준비해줍니다.

3. 채소 손질

• 양파, 표고버섯, 청양고추, 매실절임은 모두 잘게 다져줍니다.

4. 볶음 준비

• 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중불로 마늘 기름을 만듭니다. 그다음 다진 양파, 표고버섯, 청양고추, 매실절임을 넣고 함께 볶습니다.

5. 주재료 섞기

• 다진 견과류와 건새우가루를 넣은 후, 고추장과 매실액을 추가해 중약불에서 천천히 볶습니다.

6. 마무리

• 마지막으로 참기름과 깨를 뿌려 고소함을 더하고, 불을 끈 후 잠시 식혀 완성합니다.

 

마무리

이정현의 매실볶음고추장은 고소한 견과류와 매콤달콤한 매실, 그리고 깊은 맛을 내는 고추장이 조화를 이루는 요리입니다. 다양한 반찬과 함께 즐길 수 있으며, 특히 밥에 얹어 먹거나 다른 요리의 양념으로 활용하기에도 좋습니다. 건강하고 맛있는 매실볶음고추장을 만들며 집 나간 입맛을 되찾아 보세요.

 

 

 

 

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