신상출시 편스토랑 246회 류수영 어남선생 천원 깻잎전 레시피: 바삭하고 고소한 맛의 비결

2024년 10월 25일 방송된 신상출시 편스토랑 246회에서 류수영(어남선생)이 소개한 '천원 깻잎전'은 단순한 재료와 짧은 조리 시간에도 불구하고 깊은 맛을 자랑하는 요리입니다. 깻잎 특유의 향긋함과 부침가루의 바삭함이 어우러져 간단한 재료만으로도 푸짐하고 고소한 전을 완성할 수 있는 점이 이 요리의 핵심 포인트입니다.

 

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신상출시 편스토랑 어남선생 류수영 깻잎전 레시피

깻잎전 재료 준비

깻잎전의 재료는 매우 간단합니다. 깻잎 10장, 부침가루, 찬물, 소금, 식용유만 있으면 되죠. 이 요리는 천 원이라는 저렴한 비용으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 요리 초보자도 부담 없이 도전할 수 있습니다.

1. 깻잎 준비: 먼저 깻잎 10장을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 잘 닦아줍니다. 물기를 꼼꼼히 제거하는 것이 포인트인데, 그래야 튀김옷이 깻잎에 잘 붙어 분리되지 않기 때문입니다.
2. 반죽 만들기: 부침가루 1컵에 찬물 1컵과 추가로 2큰술을 넣고, 소금 3꼬집을 넣어 섞습니다. 이때 반죽은 너무 묽지 않게 플레인 요거트 정도의 농도로 맞춰주세요. 부침가루가 완벽하게 섞이지 않아도 괜찮습니다.
3. 튀기기: 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 묻힌 깻잎을 중불에서 튀기듯 구워줍니다. 깻잎이 기름에 푹 잠길 정도로 기름을 두르는 것이 바삭한 식감을 살리는 비법입니다. 한 면을 구울 때는 최소 1분 30초 동안 뒤집지 않는 것이 깻잎전이 팬에 붙지 않고 잘 구워지는 팁입니다.

깻잎전의 맛 포인트

깻잎 특유의 상쾌하고 향긋한 향과 바삭한 튀김옷의 조화는 이 요리의 큰 매력입니다. 깻잎은 기본적으로 향이 강하기 때문에 다른 양념 없이도 충분한 맛을 내지만, 류수영의 깻잎전은 식감까지 신경 쓴 조리법 덕분에 한층 더 고급스러운 요리가 됩니다. 튀김옷이 바삭하게 입혀진 깻잎을 한 입 먹으면 그 고소함에 손이 멈추지 않는 매력적인 요리입니다.

 

천원 깻잎전

마무리: 요리 후 깻잎전 더 맛있게 즐기는 법

완성된 깻잎전은 그대로 먹어도 맛있지만, 간단한 소스와 곁들이면 한층 더 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 깻잎전은 특히 고소한 참기름에 찍어 먹거나, 간장에 고춧가루와 식초를 살짝 넣은 간장 소스에 찍어 먹으면 맛이 더욱 배가됩니다. 또, 바삭한 식감을 오래 유지하고 싶다면 요리 후 바로 먹는 것이 좋습니다.

 

류수영 어남선생의 천원 깻잎전은 저렴한 비용으로 고소한 맛과 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있어 간단한 집들이 음식이나 간식으로도 안성맞춤입니다.

 

 

 

 

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