편스토랑 이상우 배 샐러드 레시피 상큼한 수정과 소스를 더한 특별한 샐러드 243회 10월 4일

2024년 10월 4일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑'에서 이상우가 선보인 배 샐러드 레시피가 큰 주목을 받았습니다. 이 샐러드는 배와 수정과 소스를 활용해 상큼하고 고급스러운 맛을 자랑하며, 간단한 재료로도 독특한 맛을 내는 요리입니다. 상큼한 배와 방울토마토, 루콜라와 같은 신선한 재료를 사용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 샐러드입니다. 방송에서는 이상우가 정성을 다해서 샐러드를 만드는 모습에 시간이 오래 걸리는 것으로 나왔지만 과정은 쉬운 초간단 레시피입니다. 

 

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이상우 배 샐러드 레시피

이 레시피의 가장 큰 특징은 수정과를 소스로 사용해 일반적인 샐러드와 차별화된 감칠맛을 낸다는 점입니다. 배의 달콤함과 수정과의 향긋한 맛이 어우러져 독특한 풍미를 자랑하며, 간단한 재료만으로도 멋진 요리를 완성할 수 있습니다. 방울토마토와 루콜라 잎, 그리고 레몬 제스트가 더해져 상큼함이 배가됩니다.

재료

• 배: 2개
• 방울토마토: 4개
• 루콜라 잎: 적당량
• 레몬: 1개
• 수정과: 300ml
• 버터: 10g
• 식초: 1큰술
• 소금: 1꼬집

이상우 배 샐러드 만드는 방법

1. 배 샐러드 준비하기

1. 배 2개를 반으로 자르고 미니 스쿱을 사용해 동그랗게 파냅니다.
2. 방울토마토는 얇게 슬라이스한 후, 배와 루콜라 잎을 함께 접시에 예쁘게 플레이팅합니다.
3. 배 샐러드의 상큼함을 더하기 위해 레몬 제스트를 살짝 갈아 올립니다.

2. 수정과 소스 만들기

1. 팬에 수정과 300ml를 넣고, 샐러드를 만들고 남은 배 자투리를 잘게 썰어 넣습니다.
2. 약불에서 30분간 천천히 졸여 소스를 만듭니다.
3. 체에 거른 후 다시 끓여, 버터 10g과 식초 1큰술, 소금 1꼬집을 넣고 농도가 짙어질 때까지 졸입니다.
4. 소스를 샐러드 위에 뿌리면 완성입니다.

팁과 주의사항

• 소스 농도: 수정과 소스는 너무 진하지 않게 졸여야 합니다. 샐러드에 적당히 어우러질 정도의 농도가 가장 이상적입니다.
• 배 선택: 신선한 배를 사용해야 아삭한 식감과 상큼한 맛이 살아납니다.
• 플레이팅: 배와 방울토마토를 동그랗게 파내어 시각적으로도 고급스러운 플레이팅을 완성해보세요.

이상우 배 샐러드

이상우 배 샐러드

이상우 배 샐러드

 

마무리

이상우의 배 샐러드는 특별한 날에 어울리는 고급스러운 샐러드로, 상큼한 배와 수정과의 조합이 독특한 풍미를 자랑합니다. 간단한 재료로도 쉽게 만들 수 있으며, 집에서 건강하게 즐길 수 있는 샐러드로 추천드립니다.

 

 

 

 

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