2024년 10월 4일 KBS '신상출시 편스토랑'에서 류수영이 선보인 설마고추장비빔면 레시피가 방송되었습니다. 간단하면서도 맛있고 중독성 강한 이 비빔면은 오이양파절임과 고추장 양념을 활용한 특별한 레시피입니다. 유재석 또한 이 비빔면의 맛을 극찬했다고 하는데요, 집에서 쉽게 만들 수 있는 이 레시피를 따라 오늘 한 그릇의 매콤하고 상큼한 비빔면을 완성해보세요.
류수영 설마고추장비빔면 레시피
이 레시피의 핵심은 신선한 오이양파절임과 고추장, 케첩을 활용한 새콤달콤한 양념입니다. 중면을 사용하여 면발의 쫄깃함을 살리며, 고추장과 참기름이 어우러져 풍부한 맛을 자랑합니다. 특히, 오이양파절임에서 나오는 절임액이 양념에 더해져 더욱 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.
재료
- 오이: 1개
- 양파: 1/2개
- 식초: 4큰술
- 설탕: 2큰술
- 맛소금: 3꼬집
- 중면: 3인분
- 양조간장: 6큰술
- 참기름: 4큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술 (듬뿍)
- 케첩: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참깨: 2큰술
- 조미김: 적당량 (고명용)
류수영 설마고추장비빔면 만드는 방법
1. 오이양파절임 만들기
오이 1개와 양파 1/2개를 얇게 슬라이스한 후, 볼에 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 맛소금 3꼬집을 넣고 섞어 절입니다. 절임 시간이 30분 정도 지나면 물기를 꼭 짜고, 이 절임액은 비빔면 양념장에 사용합니다.
2. 설마고추장비빔면 양념장 만들기
절임액 4큰술, 양조간장 6큰술, 참기름 4큰술, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 고춧가루 2큰술, 참깨 2큰술, 고추장 1큰술, 케첩 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 섞어 양념장을 완성합니다.
3. 면 삶기
끓는 물에 중면 3인분을 넣고 3분간 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
4. 비빔면 완성
삶은 면을 볼에 담고, 양념장 9큰술을 넣고 잘 비빕니다. 그릇에 비빔면을 담은 후, 오이양파절임과 고명용 조미김, 참깨를 뿌려 마무리합니다.
팁과 주의사항
- 양념 조절: 개인의 입맛에 따라 양념장을 조금 더 넣거나 줄여서 조절할 수 있습니다.
- 절임액 활용: 오이양파절임에서 나온 절임액은 양념의 핵심이므로 꼭 사용해야 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 다양한 고명: 원하는 고명을 추가로 올려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
마무리
류수영의 설마고추장비빔면은 집에서 간단히 만들 수 있는 레시피이면서도 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 비빔면입니다. 새콤달콤한 오이양파절임과 매콤한 고추장 양념이 어우러져 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 중독성 있는 요리입니다. 유재석도 극찬한 이 비빔면을 집에서 한 번 만들어보세요.
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