알토란 516회 파김치감자탕 레시피 11월 17일 방송

‘알토란’에서 소개된 파김치감자탕 레시피는 파김치의 깊은 맛과 감자탕의 진한 국물이 어우러져 특별한 풍미를 자랑합니다. 이번 포스팅은 해당 레시피의 주요 과정입니다. 아래의 강순의 명인의 쪽파김치 레시피를 참고해서 파김치감자탕의 재료로 사용해보세요.    

 

 

알토란 516회 뿌리 깊은 맛 겨울 파 한 상 강순의 명인 레시피 쪽파김치 11월 17일 방송

 

 

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알토란 파김치 감자탕 레시피 

 

재료

• 돼지 등뼈 2kg

• 파김치 500g

• 감자 3개

• 우거지 200g

• 대파 2대

• 양파 1개

• 마늘 10쪽

• 생강 1쪽

• 고춧가루 3큰술

• 된장 2큰술

• 국간장 2큰술

• 소금, 후추 약간

• 물 3L

 

조리 과정

1. 등뼈 손질:

• 돼지 등뼈를 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.

• 큰 냄비에 물을 끓인 후 등뼈를 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거합니다.

• 데친 등뼈를 찬물에 헹궈 깨끗이 씻어둡니다.

2. 육수 끓이기:

• 큰 냄비에 물 3L를 붓고 등뼈, 양파, 마늘, 생강을 넣고 강불에서 끓입니다.

• 끓어오르면 중불로 줄여 1시간 정도 끓여 진한 육수를 만듭니다.

3. 우거지 준비:

• 우거지를 끓는 물에 5분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.

• 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐둡니다.

4. 감자탕 완성:

• 육수에서 양파, 마늘, 생강을 건져내고, 데친 등뼈만 남깁니다.

• 감자, 우거지, 파김치를 넣고 고춧가루 3큰술, 된장 1큰술, 국간장 2큰술을 추가합니다.

• 중불에서 30분 정도 끓여 감자가 익도록 합니다.

• 마지막으로 대파를 어슷하게 썰어 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

 

파김치감자탕

 

마무리

이렇게 완성된 파김치 감자탕은 파김치의 매콤하고 시원한 맛이 감자탕의 진한 국물과 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 추운 날씨에 가족과 함께 따뜻하게 즐겨보시기 바랍니다.

 

 

 

 

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