알토란 515회 이연복 셰프의 특별한 명란칩 레시피 간단하면서도 풍미 가득한 간식 만들기 11월 10일 방송

2024년 11월 10일 방송된 알토란 515회에서는 명태의 팔방미인 같은 매력을 살린 다양한 요리가 소개되었습니다. 그중 이연복 셰프가 제안한 명란칩 레시피는 재료가 간단하면서도 전자레인지를 이용해 빠르게 만들 수 있어 간단한 간식으로 제격입니다. 체다치즈와 명란젓만으로도 이탈리아풍의 고소한 맛과 짭조름한 감칠맛을 동시에 느낄 수 있는 매력적인 요리로, 집에서 간편하게 따라 할 수 있습니다. 명란칩은 바삭하게 구워진 치즈 위에 명란의 풍미를 더해 고소하면서도 짭조름한 맛이 일품입니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 일상에서도 손쉽게 즐길 수 있으며, 와인이나 맥주와도 잘 어울려 별미 안주로도 손색이 없습니다. 이번에는 명란칩의 재료와 만들기 방법을 자세히 소개하겠습니다.

 

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알토란 이연복 셰프 명란칩 레시피

명란칩 재료

• 체다치즈: 한 장 (9등분으로 나눔)
• 명란젓: 소량 (명란의 속알만 사용)

명란칩 만드는 방법

준비 작업

먼저 접시에 종이 호일을 깔아줍니다. 호일을 깔아야 치즈가 녹아 붙지 않고 깔끔하게 떨어집니다. 체다치즈 한 장을 9등분으로 자른 후, 각각의 조각을 종이 호일 위에 서로 붙지 않도록 배열합니다. 치즈 간격을 두어야 전자레인지에서 골고루 익고 모양도 예쁘게 완성됩니다.

명란젓 손질 및 올리기

명란젓의 껍질을 제거하여 명란 속알만 사용합니다. 작은 양을 스푼이나 젓가락으로 떠서 체다치즈 조각 위에 살짝 올립니다. 명란의 양은 기호에 맞게 조절할 수 있으나, 명란 자체가 짭조름하기 때문에 너무 많이 올리지 않도록 합니다. 치즈의 풍미와 명란의 짠맛이 잘 어우러질 수 있도록 소량만 사용하는 것이 포인트입니다.

전자레인지로 조리하기

준비된 치즈와 명란을 전자레인지에 넣고 1분 30초 정도 돌립니다. 치즈가 노릇하게 구워지며 바삭한 식감이 날 때까지 가열하면 완성됩니다. 전자레인지 조리 시간은 기기의 성능에 따라 약간씩 차이가 날 수 있으므로 치즈의 상태를 확인하며 시간을 조절해 줍니다. 치즈가 약간 갈색을 띠며 가장자리부터 바삭하게 구워질 때가 최상의 식감을 내는 상태입니다.

 

명란칩은 이처럼 간단한 재료와 조리법으로 완성할 수 있지만, 풍미가 뛰어나 한 번 맛보면 계속 손이 가는 매력을 가지고 있습니다. 체다치즈가 녹아내리면서 바삭하게 굳어지면 그 위에 얹은 명란의 감칠맛이 더해져 부드러운 식감과 고소함을 동시에 느낄 수 있습니다. 이 명란칩은 가벼운 간식은 물론이고, 와인이나 맥주와 함께 즐기기 좋은 안주로도 추천할 만한 요리입니다.

 

 

알토란 이연복 셰프 명란칩 레시피

마무리

명란젓을 사용한 덕분에 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부해 건강에도 도움이 됩니다. 치즈의 고소한 맛과 명란의 감칠맛이 절묘하게 어우러져 일반적인 간식과는 차별화된 풍미를 느낄 수 있어 특별한 손님을 맞이할 때도 훌륭한 핑거푸드가 될 수 있습니다. 간단한 재료로 이탈리아 레스토랑 분위기를 내보며 특별한 하루를 즐기기에 좋은 명란칩을 직접 만들어보세요.

 

 

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