알토란 523회 새해맞이 뜨끈한 몸보신 한 상 팽현숙 갈비탕 레시피 1월 12일 방송
추운 겨울을 따뜻하게 보낼 수 있는 보양식, 갈비탕 레시피가 알토란 523회에서 공개되었습니다. 팽현숙만의 특별한 레시피로 깊고 진한 맛을 자랑하는 갈비탕은 가족 건강을 챙기기에 제격입니다. 알토란 다시보기 알토란 팽현숙 갈비탕 레시피 재료 소개 1. 기본 재료 • 소갈비 3kg, 생수 7L • 월계수 잎 3장, 당귀 5g, 감초 5g, 엄나무 2개 • 통후추 2큰술, 상황버섯 2개 • 썬 대파 3대, 썬 양파 2개, 무 1개 • 구운 소금, 고명용 인삼 1뿌리 2. 양념 재료 • 간장 5큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술 • 다진 청고추 1큰술, 다진 홍고추 1큰술 • 다진 마늘 1큰술, 겨자 반 큰술, 통깨 1큰술 • 참기름, 들기름 갈비탕 만드는 법 1. 갈비 핏물 제거 및 데치기 소갈비를 미지근한 ..
2025. 1. 10.
MBN 알토란 571회 1년 밥상 농사 대가의 김장 비법 이순실 셰프 일석이조배추김치 김치말이국수 레시피 11월 24일 방송
김장철을 맞아 소개되는 이순실 셰프의 ‘일석이조배추김치’와 이를 활용한 ‘김치말이국수’는 전통의 맛과 실용성을 겸비한 특별 레시피입니다. 두 가지 요리를 통해 깊은 풍미와 다양한 활용성을 경험해보세요. 알토란 다시보기 알토란 이순실 세프 일석이조 배추김치와 김치말이국수 레시피 일석이조배추김치 레시피 재료 • 절임배추: 10포기 • 기본 재료: 무(5개), 설탕(1국자), 까나리액젓(3공기), 배(3개), 생강(6개), 부추(2단), 대파(2단), 새우젓(500mL), 매실액(200mL), 고춧가루(2kg), 다진 마늘(1kg), 찹쌀풀 • 육수 재료: 물(3L), 무, 양파, 대파, 황태대가리, 건멸치, 건새우, 건표고, 다시마 조리 과정 1. 배추 절이기배추 밑동에 칼집을 내고 천일염을 골고루 뿌린..
2024. 11. 23.
