신상출시 편스토랑 262회 윤종훈 제육구이 레시피

2025년 3월 7일 방송된 신상출시 편스토랑 262회에서 배우 윤종훈이 공개한 제육구이 레시피가 화제입니다. 일반적인 제육볶음과는 달리, 윤종훈의 제육구이는 다시마기름을 사용해 풍미를 살리고, 양념장을 두 번 바르는 방식으로 깊은 맛을 더한 것이 특징입니다. 이번 포스팅에서는 윤종훈의 특별한 제육구이 레시피를 자세히 소개하겠습니다.

 

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편스토랑 254회 윤종훈 다시마 기름 레시피 깊고 풍부한 감칠맛의 비법 1월 10일 방송

 

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신상출시 편스토랑 윤종훈 제육구이 레시피

🛒 제육구이 재료

✔ 기본 재료

• 돼지고기 등심 150g
• 다시마기름 (*다시마기름 만드는 법은 별도 레시피 참고)

✔ 양념장

• 고추장 2큰술
• 진간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 통깨 약간

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🍳 윤종훈 제육구이 만드는 법

1️⃣ 돼지고기 손질

1. 돼지고기를 얇게 저민 후 앞뒤로 촘촘하게 칼집을 넣어준다.
   • TIP: 칼등을 사용하여 촘촘히 칼집을 내면 고기가 구울 때 덜 오그라든다.
2. 일정한 크기의 직사각형 모양으로 썰어준다.

2️⃣ 양념장 만들기

1. 볼에 고추장, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 통깨를 넣고 골고루 섞는다.

3️⃣ 1차 양념

1. 손질한 돼지고기에 양념장을 얇게 펴 발라준다.
   • TIP: 양념을 얇게 바른 후 두 번 구우면 타지 않고 속까지 잘 익는다.

4️⃣ 고기 굽기

1. 달군 석쇠에 다시마기름을 고르게 바른다.
2. 양념한 돼지고기를 가장자리가 겹치도록 석쇠 위에 올린 후, 약불에서 앞뒤로 타지 않게 굽는다.
   • TIP: 고기 끝부분을 살짝 겹쳐주면 구울 때 말리지 않는다.

5️⃣ 2차 양념 후 마무리

1. 1차로 구운 고기에 다시 한 번 양념장을 앞뒤로 발라준다.
2. 센 불이 아닌 적당한 불에서 겉이 타지 않도록 조절하며 구우면 완성!
   • TIP: 너무 강한 불에서 조리하면 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으니 불 조절에 유의한다.

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🍽️ 윤종훈 제육구이의 특별한 점

✔ 다시마기름을 사용해 감칠맛을 살린다!
✔ 칼집을 촘촘하게 넣어 고기가 부드럽고 촉촉하다!
✔ 양념을 두 번 바르는 방식으로 깊은 맛을 낸다!
✔ 석쇠에 굽는 방식으로 더욱 불향이 살아난다!

 

마무리

일반적인 제육볶음과 달리, 불맛과 풍미를 강조한 윤종훈의 제육구이 레시피! 맛있는 제육구이를 색다른 방식으로 즐기고 싶다면 꼭 한 번 도전해보세요! 😊🔥

 

 

 

 

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