신상출시 편스토랑 249회 김재중 LA갈비찜 레시피 11월 15일 방송

2024년 11월 15일 방송된 KBS ‘신상출시 편스토랑’ 249회에서 김재중 씨가 선보인 LA갈비찜 레시피는 콜라를 사용해 고기를 부드럽게 하고 깊은 단맛을 더한 것이 특징입니다. 풍부한 맛과 부드러운 식감이 돋보이는 이 요리는 특별한 날 가족과 함께 즐기기 좋은 메뉴로 추천됩니다.

 

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신상출시 편스토랑 249회 김재중 LA갈비찜 레시피 

요리 재료

• LA갈비: 2kg

• 콜라: 500ml

• 당근: 2개

• 무: 1/3개

• 양파: 1개

• 사과: 1개

• 대파: 1대

• 진간장: 1컵 (200ml 기준 종이컵)

• 물엿: 1/2컵

• 참기름: 1/3컵

• 설탕: 1/2컵

• 굴소스: 1큰술

• 미원: 1/2큰술

• 다진 마늘: 2큰술

 

재료 준비 과정

1. 큰 볼에 LA갈비 2kg과 콜라 500ml를 넣고 10분간 재워 고기를 부드럽게 준비합니다. 콜라가 갈비가 잠길 정도로 충분히 넣어주세요.

2. 당근과 무는 껍질을 깎고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

3. 믹서에 양파, 사과, 대파를 큼직하게 썰어 넣고, 재료가 잘 갈리도록 물을 조금 추가해 갈아줍니다. 물은 소량만 넣는 것이 좋습니다.

 

LA갈비찜 양념장 만들기

큰 볼에 진간장 1컵, 물엿 1/2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1/2컵, 굴소스 1큰술, 미원 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 양념장이 LA갈비찜의 감칠맛과 단맛을 더해주는 중요한 역할을 합니다.

 

LA갈비찜 만들기

1. 큰 냄비에 콜라에 재운 LA갈비, 손질한 당근과 무, 갈아낸 양파, 사과, 대파의 채소, 양념장, 그리고 다진 마늘 2큰술을 모두 넣습니다.

2. 냄비에 뚜껑을 덮고 약 40분간 끓입니다. 국물이 자작하게 졸아들 때까지 충분히 끓여주는 것이 포인트입니다.

3. 중간중간 국물이 잘 스며들도록 저어주며, 불 조절을 통해 타지 않게 유의합니다. 국물을 완전히 졸이면서 갈비에 양념이 잘 배도록 푹 익힙니다. 끓일 때 생기는 거품은 걷어내지 않아도 됩니다.

김재중 LA 갈비찜 레시피

마무리

김재중의 LA갈비찜은 콜라의 단맛과 채소의 풍미가 어우러져 깊은 맛을 내는 요리입니다. 콜라를 사용해 고기가 부드럽고, 각종 채소의 단맛과 감칠맛이 더해져 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 국물이 자작하게 졸아들어 갈비에 양념이 진하게 배어들며, 부드러운 갈비와 함께 다양한 채소를 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

 

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