신상출시 편스토랑 표고샤 51회 김재원 우승 레시피 10월 16일

2020년 10월 16일 금요일 방송된 신상출시 편스토랑 51회에서 김재원 님이 '표고샤' 레시피를 소개했습니다. 그 회 우승을 한 이 레시피는 제품명 '명작 표고샤'란 새로운 이름으로 출시가 됐습니다. 이번 포스팅에서는 51회 우승 메뉴인 '표고샤' 레시피를 알아보도록 하겠습니다.

 

 

표고샤 - 김재원 레시피

재료

[기본 표고샤 반죽] 표고버섯 4개, 껍질 제거한 생새우 17개, 후추 0.25t, 소금 한 꼬집, 설탕 0.25t, 식용유 0.5T, 감자전분 1t, 레몬즙 1t, 스트링 치즈 3개

[토마토 표고샤 반죽] 표고버섯 4개, 껍질 제거한 생새우 17개, 후추 0.25t, 소금 한 꼬집, 설탕 0.25t, 식용유 1.5T, 감자전분 1t, 레몬즙 1t, 토마토소스 2T, 스트링 치즈 2개

[튀김] 달걀 3개, 튀김가루 2/3컵, 찹쌀가루 2/3컵, 튀김용 식용유, 쌀눈, 파슬리 가루

[대추칩 칠리 소스] 마늘 12개, 홍고추 2개, 물 2/3컵, 설탕 2.5T, 소금 0.5t, 케첩 2T, 식초 2.5T, 전분물 1.5t, 대추칩 5개

만드는 법 

 

요리 순서

[기본 표고샤 만들기]

1. 표고버섯 8개는 밑동을 제거해 준비한다.

2. 새우 17개를 칼 옆면으로 으깬 후 잘게 다지고, 후추 0.25t, 소금 한 꼬집,설탕 0.25t, 식용유 0.5T, 감자전분 1t, 레몬즙 1t를 넣어 잘 섞어준다.

3. 표고버섯 4개 안쪽에 ②의 반죽을 동그랗게 올려 완성한다.

 

[토마토 표고샤 만들기]

1. 표고버섯 8개는 밑동을 제거해 준비한다.

2. 새우 17개를 칼 옆면으로 으깬 후 잘게 다지고, 후추 0.25t, 소금 한 꼬집,설탕 0.25t, 식용유 1.5T, 감자전분 1t, 레몬즙 1t, 토마토소스 2T를 넣어 잘 섞어준다.

3. 표고버섯 4개 안쪽에 1.5cm 크기의 스트링 치즈를 올리고그 위에 토마토 표고샤 반죽을 동그랗게 올려 완성한다.

 

[표고샤 튀기기]

1. 튀김가루와 전분가루를 1대 1 비율로 섞어 준비하고, 달걀 3개를 풀어 달걀물을 준비한다.

2. 속을 넣은 표고버섯에 달걀물을 묻히고 튀김가루+전분가루를 겉에 골고루 묻혀 120도 기름에서 5~6분간 튀겨준다.

3. 노릇하게 튀겨진 표고샤 위에 파슬리가루와 쌀눈을 솔솔 뿌려 마무리한다.

 

마무리

51회 우승 요리인 김재워 님의 '표고샤' 레시피를 살펴봤습니다. 상단의 구매하기 링크를 클릭하면 이 레시피가 어떤 밀키트 제품으로 탈바꿈했는지 확인할 수 있습니다. 그외에도 이번 레시피에 대한 다양한 흥미로운 정보들을 확인할 수 있습니다. 

 

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