깐풍달걀프라이 레시피 신상출시 편스토랑 김재중 레시피 9월 27일 242회

2024년 9월 27일 금요일, KBS 2TV '신상출시 편스토랑' 242회에서 김재중이 선보인 '깐풍달걀프라이' 레시피를 소개해드립니다. 이 요리는 중화풍 깐풍소스를 활용하여 계란프라이에 새로운 맛을 더해낸 특별한 메뉴로, 간단한 재료와 조리법으로도 훌륭한 한 끼를 만들 수 있습니다.

 

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김재중 깐풍달걀프라이 레시피

재료 준비

• 기본 재료: 계란 4알, 청양고추 4개, 홍고추 2개, 대파 1대, 식용유, 통깨
• 깐풍소스 재료: 홍게맛장골드 4.5T (진간장, 맛간장 대체 가능), 사과식초 2T, 설탕 2T

만드는 방법

1. 재료 손질

• 청양고추, 홍고추, 대파를 송송 썰어주세요. 고추의 매콤함과 대파의 향긋함이 깐풍달걀프라이의 풍미를 더해줍니다.

2. 계란 프라이 만들기

• 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고, 중약불로 예열합니다.
• 계란 4알을 팬에 하나씩 넣고 튀기듯이 프라이를 만드는데, 식용유를 계란에 골고루 부어가며 바삭하게 튀겨줍니다. 이때 계란 노른자가 익지 않도록 하는 것이 포인트입니다.

3. 깐풍소스 만들기

• 팬에 홍게맛장골드 4.5T를 넣고, 사과식초 2T, 설탕 2T를 함께 넣어 끓여줍니다.
• 여기에 송송 썰어둔 청양고추, 홍고추, 대파를 모두 넣고 중불로 볶아가며 양념을 졸여줍니다.
• 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주면 깐풍소스가 완성됩니다.

4. 깐풍달걀프라이 완성하기

• 튀기듯이 만든 계란프라이를 그릇에 담고, 위에 완성된 깐풍소스를 골고루 뿌려줍니다.
• 마지막으로 통깨를 살짝 뿌려 장식하면, 김재중의 깐풍달걀프라이가 완성됩니다.

조리 팁

• 계란을 튀길 때 너무 센 불을 사용하면 계란이 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 천천히 튀기는 것이 중요합니다.
• 깐풍소스는 홍게맛장골드가 없을 경우, 진간장이나 맛간장으로 대체해도 충분히 맛을 낼 수 있습니다. 이때 개인의 입맛에 따라 간을 조절하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 소스를 완전히 졸이기보다는 약간 촉촉하게 남겨 계란에 흡수되도록 하는 것이 풍미를 살리는 비법입니다.

 

깐풍달걀프라이

 

마무리

김재중의 '깐풍달걀프라이'는 간단한 재료와 조리법으로 특별한 맛을 즐길 수 있는 메뉴입니다. 달걀프라이에 중화풍 깐풍소스가 더해져 매콤하면서도 달콤한 맛을 느낄 수 있으며, 평소 익숙했던 달걀프라이를 색다르게 즐길 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다.

바쁜 일상 속에서도 손쉽게 만들어 낼 수 있는 깐풍달걀프라이로 가족이나 친구들과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요.

 

 

 

 

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