신상출시편스토랑 9월 27일 장민호 계란메밀롤 레시피 242회

장민호가 '신상출시 편스토랑' 242회에서 선보인 "계란메밀롤"의 레시피를 자세하게 안내해드립니다. 이 레시피는 초간단, 초고속 요리로 가을철 저녁 식탁에 올릴 수 있는 멋진 메뉴입니다.

 

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계란메밀롤 - 장민호 레시피

재료 (4줄 분량)

• 기본 재료: 김밥 김, 메밀면 200g, 계란 4개, 깻잎 8장, 크래미 게맛살 10개
• 양념 재료: 소금, 설탕, 식초, 참기름, 고추냉이, 크림치즈, 레몬즙

계란메밀롤 만드는 법

1. 메밀면 준비

• 메밀면 200g을 끓는 물에 3분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
• 소금 1.5T, 설탕 7T, 식초 8T를 섞어 양념장을 만들고 삶은 메밀면에 넣어 버무립니다.
• 면을 꾹 짜서 물기를 제거하고, 4개의 트레이에 김밥 김 크기에 맞춰 메밀면을 펼친 후 냉장고에서 30분간 말립니다.

2. 계란말이 준비

• 그릇에 계란 4개를 풀고, 소금과 설탕을 각각 3꼬집씩 넣어 잘 섞어줍니다.
• 냄비에 물을 가득 끓이고 식초를 두 바퀴 정도 넣은 후, 물을 빠르게 저어 회오리를 만듭니다.
• 회오리 중심에 계란물을 천천히 부어 익혀줍니다.
• 계란이 익어 떠오르면 김발 위에 붓고 김발을 돌돌 말아 모양을 잡아 10분간 기다려줍니다.
• 완성된 계란말이는 길게 4등분으로 나눕니다.

3. 고추냉이크림 게맛살 준비

• 크림치즈 6T, 레몬즙 3T, 설탕 3T, 고추냉이 5마디를 섞어 고추냉이 크림을 만듭니다.
• 크래미 게맛살 10개를 잘게 찢어 고추냉이 크림에 버무립니다.

4. 계란메밀롤 말기

• 김발 위에 김을 올리고, 트레이에 있는 메밀면을 뒤집어 올려줍니다.
• 김 끝부분에 메밀면 1~2줄을 길게 펼쳐주며, 깻잎 2장을 올립니다.
• 그 위에 계란말이와 게맛살을 올리고 깻잎으로 감싼 후 롤을 말아줍니다.
• 롤 겉면에 참기름을 바르고 한입 크기로 썰어주면 완성입니다.

장민호 계란메밀롤 레시피

마무리

장민호의 '계란메밀롤'은 간단한 재료와 조리법으로 만들 수 있는 특별한 요리입니다.

 

 

 

 

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