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KBS 2TV 신상출시 편스토랑

깐풍달걀프라이 레시피 신상출시 편스토랑 김재중 레시피 9월 27일 242회

by 레시피박 2024. 9. 27.

2024년 9월 27일 금요일, KBS 2TV '신상출시 편스토랑' 242회에서 김재중이 선보인 '깐풍달걀프라이' 레시피를 소개해드립니다. 이 요리는 중화풍 깐풍소스를 활용하여 계란프라이에 새로운 맛을 더해낸 특별한 메뉴로, 간단한 재료와 조리법으로도 훌륭한 한 끼를 만들 수 있습니다.

 

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김재중 깐풍달걀프라이 레시피

재료 준비

  • 기본 재료: 계란 4알, 청양고추 4개, 홍고추 2개, 대파 1대, 식용유, 통깨
  • 깐풍소스 재료: 홍게맛장골드 4.5T (진간장, 맛간장 대체 가능), 사과식초 2T, 설탕 2T

만드는 방법

1. 재료 손질

  • 청양고추, 홍고추, 대파를 송송 썰어주세요. 고추의 매콤함과 대파의 향긋함이 깐풍달걀프라이의 풍미를 더해줍니다.

2. 계란 프라이 만들기

  • 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고, 중약불로 예열합니다.
  • 계란 4알을 팬에 하나씩 넣고 튀기듯이 프라이를 만드는데, 식용유를 계란에 골고루 부어가며 바삭하게 튀겨줍니다. 이때 계란 노른자가 익지 않도록 하는 것이 포인트입니다.

3. 깐풍소스 만들기

  • 팬에 홍게맛장골드 4.5T를 넣고, 사과식초 2T, 설탕 2T를 함께 넣어 끓여줍니다.
  • 여기에 송송 썰어둔 청양고추, 홍고추, 대파를 모두 넣고 중불로 볶아가며 양념을 졸여줍니다.
  • 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여주면 깐풍소스가 완성됩니다.

4. 깐풍달걀프라이 완성하기

  • 튀기듯이 만든 계란프라이를 그릇에 담고, 위에 완성된 깐풍소스를 골고루 뿌려줍니다.
  • 마지막으로 통깨를 살짝 뿌려 장식하면, 김재중의 깐풍달걀프라이가 완성됩니다.

조리 팁

  • 계란을 튀길 때 너무 센 불을 사용하면 계란이 쉽게 탈 수 있으니 중약불에서 천천히 튀기는 것이 중요합니다.
  • 깐풍소스는 홍게맛장골드가 없을 경우, 진간장이나 맛간장으로 대체해도 충분히 맛을 낼 수 있습니다. 이때 개인의 입맛에 따라 간을 조절하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
  • 소스를 완전히 졸이기보다는 약간 촉촉하게 남겨 계란에 흡수되도록 하는 것이 풍미를 살리는 비법입니다.

 

깐풍달걀프라이
깐풍달걀프라이

 

마무리

김재중의 '깐풍달걀프라이'는 간단한 재료와 조리법으로 특별한 맛을 즐길 수 있는 메뉴입니다. 달걀프라이에 중화풍 깐풍소스가 더해져 매콤하면서도 달콤한 맛을 느낄 수 있으며, 평소 익숙했던 달걀프라이를 색다르게 즐길 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다.

바쁜 일상 속에서도 손쉽게 만들어 낼 수 있는 깐풍달걀프라이로 가족이나 친구들과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요.

 

 

 

 

 

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