6시 내고향 출장 내고향 요리사 바지락 들깨 칼국수 레시피 3월 29일
3월 29일 금요일 방송된 KBS 6시내고향 8010회, 출장! 내고향 요리사 편에서 '바지락 들깨 칼국수'레시피가 소개됐습니다. 이번 포스팅에서는 방송에 소개된 '바지락 들깨 칼국수' 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다. 바지락 들깨 칼국수 재료 바지락, (해감용 소금, 식초), 대파, 양파, 버섯, 애호박, 감자, 당근, 홍고추, 청양고추, 들깻가루, 칼국수 면, 국간장, 소금, 달걀지단, 김가루 만드는 법 요리 순서 1. 바지락은 깨끗하게 씻은 후 물에 소금과 식초를 넣고 해감시킨다. 2. 멸치 육수를 낸다. (육수 향채와 멸치는 깨끗하게 걸러서 사용) 3. 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰고, 양파는 굵은 채를 썬다. 4. 버섯은 먹기 좋은 크기로 다듬고, 애호박, 감자, 당근은 채를 썬다. 5...
2024. 3. 29.
내고향요리사 6시내고향 대게 살 크로켓 레시피 3월 22일
3월 22일 금요일 방송된 KBS 6시내고향 8005회, 출장! 내고향 요리사 편에 '대게 살 내장 볶음밥'레시피가 소개됐습니다. 이번 포스팅에서는 방송에 소개된 대로 '대게 살 내장 볶음밥' 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다. 대게 살 크로켓 재료 게살, 양파, 버터, 밀가루, 우유, 감자, 부추, 소금, 후추, 밀가루, 달걀, 빵가루 만드는 법 요리 순서 양파는 작게 썰어서 충분히 볶아주다가 발라놓은 대게 살을 넣고 더 볶아주고 소금, 후추 간을 해준다. 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶아서 루(roux)를 만들어 준다. 우유를 넣어 화이트 베샤멜을 만든다. 감자는 삶아서 적당히 으깨준다. 부추는 작게 썰어준다. 베샤멜에 미리 볶아놓은 양파와 게살을 으깬 감자 부추를 넣고 섞은 뒤 간을 해준다. ..
2024. 3. 25.
6시내고향 내고향요리사 대게 살 내장 볶음밥 3월 22일
3월 22일 금요일 방송된 KBS 6시내고향 8005회, 출장! 내고향 요리사 편에 '대게 살 내장 볶음밥'레시피가 소개됐습니다. 이번 포스팅에서는 방송에 소개된 대로 '대게 살 내장 볶음밥' 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다. 대게 살 내장 볶음밥 재료 밥 1공기, 게살과 게 내장, 대파, 닭다리살, 김치, 진간장, 참기름, 후리카케, 김 가루, 날치알, 굴 소스 만드는 법 요리 순서 팬에 오일을 두르고 대파를 볶아준다. 닭 다리 살을 작게 썰어 함께 볶아준다. 찐 대게 살과 내장, 다진 김치, 당근을 넣고 더 볶아준다. 닭 다리 살이 다 익으면 밥을 넣고 더 볶아준다. 진간장, 참기름, 굴 소스, 후리카케, 김 가루 날치알을 넣고 잘 볶은 후 게딱지에 담아낸다. 마무리 3월 22일 금요일 방송된 KB..
2024. 3. 25.
