내고향요리사 6시내고향 대게 살 크로켓 레시피 3월 22일

3월 22일 금요일 방송된 KBS 6시내고향 8005회, 출장! 내고향 요리사 편에 '대게 살 내장 볶음밥'레시피가 소개됐습니다. 이번 포스팅에서는 방송에 소개된 대로 '대게 살 내장 볶음밥' 만드는 법을 알아보도록 하겠습니다. 

 

대게 살 크로켓

재료

게살, 양파, 버터, 밀가루, 우유, 감자, 부추, 소금, 후추, 밀가루, 달걀, 빵가루

만드는 법

요리 순서

양파는 작게 썰어서 충분히 볶아주다가 발라놓은 대게 살을 넣고 더 볶아주고 소금, 후추 간을 해준다.

팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 볶아서 루(roux)를 만들어 준다. 우유를 넣어 화이트 베샤멜을 만든다.

감자는 삶아서 적당히 으깨준다. 부추는 작게 썰어준다.

베샤멜에 미리 볶아놓은 양파와 게살을 으깬 감자 부추를 넣고 섞은 뒤 간을 해준다.

넓은 팬에 잘 펴서 냉장고나 냉동고에서 식혀 굳혀준다.

굳힌 반죽을 적당한 크기로 성형해서 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 묻혀서 180도 기름에 튀겨낸다.

 

대게 살 크로켓

마무리

3월 22일 금요일 방송된 KBS 6시내고향, 출장! 내고향 요리사 -대게 살 크로켓 만드는 법을 살펴봤습니다.  

 

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