SBS 생활의 달인 마포 사워도우 달인 박희건 님 수더분 9월 9일 950회 방송

수더분은 서울 마포구에 위치한 사워도우 전문 베이커리로, 경력 15년의 박희건 대표가 우리밀을 사용해 베이킹을 하고 운영하는 곳으로 예전부터 많은 분들에게 사랑받는 베이커리입니다. 2024년 9월 9일 방송된 SBS 생활의 달인 950회에서 사워도우의 달인으로 소개된 박희건 대표는 오랜 경험을 바탕으로 천연 발효종을 사용한 건강한 빵을 선보이고 있습니다. 이곳은 고소하고 쫄깃한 사워도우를 대표 메뉴로 하고 있으며, 첨가물 없이 자연 발효로 만든 빵을 제공해 고객들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.

수더분

대표 메뉴

사워도우 – 8,000원

기본 사워도우로, 발효종을 사용해 특유의 고소하고 신맛이 어우러진 빵입니다. 천연 발효를 통해 만들어져 건강한 빵을 선호하는 사람들에게 인기가 많습니다.

통밀 사워도우 – 9,500원

통밀이 들어간 사워도우로, 더 깊은 맛과 담백함을 자랑합니다. 통밀의 고소한 맛이 더해져 건강과 맛을 동시에 잡은 메뉴로, 식사 대용으로도 좋습니다.

올리브&치즈 치아바타 – 3,800원

짭조름한 올리브와 고소한 치즈가 들어간 치아바타로, 간단한 식사나 간식으로 즐기기 좋은 메뉴입니다. 치아바타 특유의 쫄깃한 식감과 풍부한 맛이 특징입니다.

수더분의 특징

수더분은 빵의 발효와 품질에 신경을 쓰며, 모든 빵을 천연 발효종으로 만듭니다. 일반적으로 상업용 이스트를 사용하지 않고 자연 발효를 통해 시간이 걸리더라도 깊은 풍미와 건강함을 유지하는 것이 이곳의 특징입니다. 박희건 대표는 천연 발효 빵을 통해 건강을 중시하는 고객들의 니즈를 충족시키고 있으며, 사워도우와 같은 전통적인 발효 빵을 다양한 방식으로 변주하여 새로운 맛을 선보입니다.

사워도우는 발효 과정에서 생긴 유산균이 소화에 도움을 주고, 특유의 신맛과 고소한 맛이 매력입니다. 특히, 사워도우는 혈당 지수가 낮고 소화가 잘되어 현대인들에게 적합한 건강식으로 자리 잡고 있습니다. 박 대표는 이러한 사워도우의 장점을 살려, 천연 재료로 건강한 빵을 만들고자 하는 철학을 가지고 있습니다.

수더분에서 사워도우 즐기기

수더분에서 제공하는 사워도우는 고소한 맛과 쫄깃한 식감으로 간단한 식사나 브런치로 즐기기 좋습니다. 특히, 치즈나 올리브, 크랜베리 등 다양한 재료를 더해 풍미를 더욱 깊게 만들고 있습니다. 올리브와 치즈가 더해진 치아바타는 짭조름한 맛과 고소한 치즈의 조화로 많은 인기를 끌고 있으며, 건강한 통밀 사워도우는 영양가 있는 빵을 찾는 이들에게 추천됩니다.

수더분에서는 다양한 사워도우 빵을 제공하여 취향에 맞는 빵을 고를 수 있습니다. 또한, 박 대표의 정성이 담긴 빵은 건강한 식사 대용으로도 손색이 없습니다. 수더분의 빵은 간단한 간식부터 건강한 한 끼 식사로도 활용되며, 발효된 빵의 깊은 맛을 즐길 수 있는 최고의 장소입니다.