514회 가을 감칠맛의 끝판왕 새우의 모든 것 궁 셰프 이상민 1분새우장 레시피 11월 3일 방송

2024년 11월 1일 방송된 요리 프로그램에서 간편하게 만들 수 있는 궁 셰프의 '1분새우장'이 소개되었습니다. 새우 특유의 감칠맛과 간장의 깊은 맛을 단시간에 배어들게 하여 간편하고 빠르게 준비할 수 있는 새우장 요리법입니다. 냉동 새우를 사용해도 손쉽게 만들 수 있어 간단하게 준비할 수 있는 별미로, 바쁜 일상에서도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 아래에 1분새우장 레시피를 정리했습니다.

 

 

알토란 514회 가을 감칠맛의 끝판왕 새우의 모든 것 궁 셰프 이상민 1분양념새우장 레시피 11월 3

 

 

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알토란 궁셰프 이상민 1분새우장 레시피

기본 재료

• 냉동 손질 새우 (꼬리 있는 칵테일새우): 20마리
• 물: 500mL
• 소금: 1작은술
• 맛술: 4큰술

양념 재료

• 물: 1컵
• 간장: 1컵 반 (240mL)
• 설탕: 반 컵 (90g)
• 맛술: 반 컵 (120mL)
• 대파: 1/3대
• 양파: 반 개
• 청양고추: 1개 (어슷 썰기)
• 마늘: 5알 (썰기)
• 레몬: 반 개

1분새우장 조리 과정

새우 해동 및 준비

큰 볼에 물 500mL를 담고 냉동 새우, 소금 1작은술, 맛술 4큰술을 넣고 새우를 해동시킵니다. 해동된 새우는 물기를 충분히 제거해 준비합니다.

간장 양념 준비

별도의 용기에 물 1컵, 간장 1컵 반, 설탕 반 컵, 맛술 반 컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 대파 1/3대, 양파 반 개, 어슷 썬 청양고추, 썰어 놓은 마늘 5알을 넣고 전자레인지에 30초간 돌려 양념이 고루 배도록 합니다. 전자레인지에서 꺼낸 양념은 충분히 식혀줍니다.

새우장 숙성하기

밀폐 용기에 해동한 새우를 넣고, 식힌 간장 물과 채소들을 부어줍니다. 레몬 반 개를 두껍게 자른 뒤 새우장 위에 올려 풍미를 더합니다. 밀폐 용기를 냉장고에 넣어 3시간 이상 숙성시키면 맛이 배어들어 완성됩니다.

알토란 이상민 궁셰프 1분새우장 레시피

 

마무리

궁 셰프의 1분새우장은 짧은 시간 안에 새우의 감칠맛을 간편하게 즐길 수 있는 레시피로, 바쁜 일상에서도 특별한 맛을 느낄 수 있습니다. 숙성 시간이 지나면 밥반찬으로도 훌륭하며, 새우와 어우러진 간장의 풍미가 깊은 맛을 선사합니다. 간단한 재료와 최소한의 조리로 완성되는 1분새우장으로 색다른 한 끼를 즐겨보세요.

 

 

 

 

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