푹 쉬면 다행이야 급식대가 이미영 셰프 문어해물찜 레시피 무인도 특식 3월 24일 방송

2025년 3월 24일 방송된 MBC 예능 프로그램 <푹 쉬면 다행이야>에서는 무인도 생존기 그 두 번째 이야기로 추성훈과 안정환, 그리고 넷플릭스 오리지널 흑백요리사의 '급식 대가' 이미영 셰프, 이동준 김남일이 함께하는 준비한 특별한 해산물 코스 요리가 펼쳐졌습니다. 이날 방송의 하이라이트는 단연코 문어해물찜! 제철 문어, 전복, 소라에 각종 채소와 매콤한 양념이 어우러진, 무인도에서 맛보는 진정한 특선 요리였습니다. 급식대가라는 이름답게 메뉴마다 적용되는 팁들은 실생활에도 도움이 많이 되는 것들이 었습니다. 

 

이번 포스팅에서는 방송 속에서 소개된 문어해물찜 레시피를 자세히 정리해드리겠습니다.

 

넷플릭스 흑백요리사 급식대가 이미영 셰프의 프로필과 그의 특별한 요리 이야기

넷플릭스 흑백요리사 급식대가 이미영 셰프의 프로필과 그의 특별한 요리 이야기

 

 

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푹다행 급식대가 이미영 셰프 문어해물찜 레시피

재료 구성

• 문어 (삶은 것 사용 시 마지막에 넣기)
• 전복, 소라 등 해산물
• 콩나물
• 박하지 (미더덕류)
• 양파, 대파, 미나리 등 채소
• 양념장 재료: 간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 후추, 전분가루
• 참기름 (선택)
• 육수 (콩나물 + 박하지로 우려낸 물)

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🔹 만드는 법

1. 육수 내기

냄비에 콩나물과 박하지를 넣고 육수를 우려냅니다. 이 육수는 해물찜의 깊은 감칠맛을 책임지는 핵심 포인트입니다.

2. 해산물 손질

문어, 소라, 전복 등 해산물은 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 문어는 삶은 것을 사용하는 경우 가장 마지막에 넣어야 질기지 않으므로 주의하세요.

3. 채소 준비

양파, 대파, 미나리 등 각종 채소도 미리 썰어둡니다.

4. 양념장 만들기

볼에 간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 후추, 전분가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
여기에 육수 한두 스푼을 더해 농도와 간을 조절해 주세요.

5. 볶아내기

냄비에 손질된 해산물과 채소를 넣고, 준비한 양념장을 부어 고루 섞습니다.
중불에서 볶듯이 익히며 양념이 배이도록 조리합니다. 불 조절에 유의하며 타지 않게 조심하세요.

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📌 요리 팁

• 문어는 마지막에 넣기: 이미 익힌 문어는 오래 조리하면 질겨지므로, 재료가 모두 익은 뒤 넣어 살짝만 데우는 것이 좋습니다.
• 양념장은 육수로 조절: 간이 너무 세지 않도록 육수를 조금씩 더하며 간을 맞추세요.
• 채소는 마지막에 넣어 식감을 살리기: 미나리와 대파 등 향채소는 너무 오래 익히지 않는 것이 좋습니다.

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🧾 방송 속 해산물 코스의 정점

‘문어해물찜’은 이날 방송에서 선보인 세 가지 요리 중 마지막을 장식한 메뉴였습니다.
깻잎막회와 소라꼬치구이를 거쳐, 진하고 깊은 풍미의 해물찜까지—
단순한 생존식이 아니라 제철 해산물의 향연을 한 그릇에 담아낸 감동적인 식사였다는 평가를 받았습니다.

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마무리하며

이번 <푹 쉬면 다행이야> 3월 24일 방송은 무인도라는 배경 속에서도 정성껏 만든 요리가 사람의 마음을 얼마나 따뜻하게 해줄 수 있는지를 보여준 한 편의 자연 다큐 같았습니다. 추성훈과 안정환의 유쾌한 케미와 함께 완성된 문어해물찜, 그 한 입은 단순한 맛을 넘어 삶과 자연이 어우러진 위로 한 그릇이었습니다.

 

 

 

 

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