편스토랑 강수정 홍콩식 비빔 탄탄면 레시피 6월 2일 174회

2023년 6월 2일 방송된 신상출시 편스토랑 174회에서 강수정 님이 '홍콩식 비빔 탄탄면'레시피를 소개했습니다. 우승을 한 이 레시피는 제품명 '에그누들 탄탄면'으로 출시가 됐습니다. 이번 포스팅에서는 174회 우승 메뉴인 '홍콩식 비빔 탄탄면' 레시피를 알아보도록 하겠습니다.

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제품구매

174회 우승 레시피를 바탕으로 제품이 출시가 됐습니다. 아래의 링크를 누르면 '에그누들 탄탄면'을 구매할 수 있습니다.

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홍콩식 비빔 탄탄면 - 강수정 레시피

재료

에그 누들 1개 반
쪽파
땅콩
갓
피클

탄탄소스 재료

즈마장
고추기름
양조간장
다진 마늘
백설탕
고춧가루
오향 분말
칠리 오일
사천 후추(화자오)
치킨 스톡

돼지고기 토핑 재료

다진 돼지고기 250g
오향 분말
노두유
호이신 소스
맛술
기름

만드는 법

재료준비

1. 쪽파를 송송 썬다.

2. 갓 피클을 잘게 썬다.

3. 땅콩을 잘게 썬다.

4. 끓는 물에 에그 누들 1개 반을 넣고 3분간 삶고 찬물에 씻는다.

5. 사천 후추(화자오) 1t를 잘게 썰어놓는다.

6. 가루형 치킨 스톡 1t(1g)를 물 2g과 함께 섞어놓는다.

요리 순서

1. 볼에 즈마장 2T(24g), 고추기름 1.5T(9g), 양조간장 4T(28g), 다진 마늘 2T(30g), 백설탕 3t(12g), 고춧가루 1/2t, 오향 분말 1/2t(1g), 칠리 오일 2T(오일만 1T(5g)+건더기 포함 1T(10g)), 사천 후추(화자오) 1t(1g), 물과 섞어놓은 치킨 스톡 1t(1g)을 넣고 섞어 탄탄 소스를 만든다.

2. 다진 돼지고기 250g에 호이신 소스 1T, 노두유 1T, 맛술 1T, 오향 분말 1/2t를 섞는다.