전지적 참견 시점 이영자 달래 골뱅이 무침 레시피 향긋한 봄 제철 안주로 즐기는 법 319회 10월 26일 방송

MBC의 인기 예능 프로그램 전지적 참견 시점에서 이영자가 선보인 달래 골뱅이 무침은 봄철 향긋한 달래와 쫄깃한 골뱅이의 식감을 살린 매콤새콤한 안주 요리입니다. 신선한 달래의 향긋함과 골뱅이의 특유의 쫄깃한 맛이 조화롭게 어우러져, 맛도 좋고 보기에도 입맛을 당기게 하는 비주얼로 시청자들의 이목을 끌었습니다. 특히, 이 레시피는 간단한 재료로 손쉽게 준비할 수 있어 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 장점이 있습니다.

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전참시 이영자 달래 골뱅이 무침 레시피

달래 골뱅이 무침에 필요한 재료

재료 목록

달래: 봄철 신선한 달래는 요리의 향긋함을 더해줍니다.
통조림 골뱅이: 적당히 쫄깃한 식감을 위해, 물기를 잘 제거하여 사용합니다.
양념장 재료: 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 참기름, 통깨
추가 채소 (선택): 오이, 양파 등

이 레시피에서 달래는 씹을 때마다 향이 퍼지며, 골뱅이와 함께 씹히는 다양한 채소들이 조화롭게 어울립니다. 특히 양념장에 사용되는 고추장과 고춧가루, 식초 등의 매콤한 맛이 달래의 향을 더욱 살려줍니다.

달래 골뱅이 무침 만드는 법

1) 양념장 만들기: 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 약간을 섞어 고소하고 매콤달콤한 양념장을 준비합니다. 마지막에 통깨를 넣어 마무리하여 향과 고소함을 더해줍니다.

2) 골뱅이와 달래 손질: 통조림 골뱅이는 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 달래는 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 잘라줍니다. 특히 달래는 씹을 때 향긋한 향이 퍼지므로, 너무 잘게 자르지 않고 약간 길게 자르는 것이 좋습니다.

3) 재료 버무리기: 큰 그릇에 손질한 골뱅이와 달래를 넣고, 양념장을 넣어 잘 섞어줍니다. 기호에 따라 오이나 양파와 같은 채소를 추가하면 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.

4) 플레이팅과 완성: 완성된 달래 골뱅이 무침에 통깨를 약간 더 뿌려 장식하고, 접시에 보기 좋게 담아냅니다.

달래 골뱅이 무침의 맛과 특징

이영자가 소개한 달래 골뱅이 무침은 신선한 달래의 향과 매콤한 양념이 잘 어우러져 식사와 안주로 모두 적합한 요리입니다. 달래는 비타민 A, C가 풍부하여 면역력을 높이는 효과가 있으며, 특히 간 기능 개선에도 도움을 줍니다. 골뱅이는 단백질이 풍부해 포만감을 높이고, 피로 회복에도 좋습니다. 매콤새콤한 양념 덕분에 입맛이 없을 때도 상쾌하게 즐길 수 있는 요리로 손색이 없습니다.