2024년 9월 29일 방송된 '알토란' 509회에서는 이연복 셰프의 특별한 '달걀국수' 레시피가 소개되었습니다. 이 요리는 기본 재료만을 활용하여 가성비 좋으면서도 독특한 맛을 내는 면 요리로, 간단하게 만들어 먹을 수 있는 것이 특징입니다. 자세한 조리 과정과 포인트를 소개해드리겠습니다.
달걀국수 - 이연복 셰프 레시피
재료 준비
기본 재료
- 달걀: 3개 (124g)
- 감자 전분: 1컵 (200g)
- 소금: 2꼬집
- 도구: 지퍼백
달걀국수 조리 과정
1. 반죽 만들기
- 볼에 달걀 3개를 넣고, 감자 전분 1컵과 소금 2꼬집을 넣어 섞습니다.
- 반죽이 매끈해질 때까지 골고루 섞어줍니다. 감자 전분과 달걀이 잘 어우러져야 면이 부드럽게 완성됩니다.
2. 지퍼백 활용하기
- 완성된 반죽을 지퍼백에 담아주세요.
- 지퍼백의 모서리를 원하는 면의 굵기에 맞춰 잘라줍니다. 이 부분이 면의 두께를 결정하기 때문에 원하는 굵기를 미리 생각해두는 것이 좋습니다.
3. 면 익히기
- 냄비에 물을 끓인 후, 물이 끓어오르면 약불로 줄입니다.
- 지퍼백에서 반죽을 짜내어 면을 만들어줍니다.
- 면이 익으면 찬물에 헹구어주면 달걀국수가 완성됩니다.
포인트 및 팁
- 달걀과 감자 전분만을 사용하여 쫄깃한 식감을 가진 면을 만들 수 있습니다.
- 면을 끓일 때 물이 너무 강하게 끓지 않도록 약불로 줄이는 것이 면의 모양을 깔끔하게 잡아줍니다.
- 이연복 셰프의 달걀국수는 간단한 재료와 조리법으로 특별한 맛을 내기 때문에 집에서도 쉽게 도전해볼 수 있는 요리입니다.
마무리
이번 알토란 방송에서 소개된 '달걀국수'는 재료가 간단하면서도 색다른 식감을 느낄 수 있는 요리로, 한 끼 식사로도 손색없습니다. 가족과 함께 간단하게 즐길 수 있는 달걀국수를 만들어보세요.
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