신상출시 편스토랑 258회 이상우의 100일 간장무조림 레시피

‘신상출시 편스토랑’ 258회에서 이상우가 선보인 ‘100일 간장무조림’입니다. 이 요리는 간단한 재료와 조미료로 만들어지면서도 깊고 풍부한 맛이 특징인 한국 전통 조림 요리입니다. 이상우는 다양한 채소와 갈치를 사용하여 이 요리의 맛과 영양을 한층 끌어올렸습니다.

 

신상출시 편스토랑 이상우 100일 간장무조림 레시피

 

편스토랑 다시보기

 

요리 재료

• 무 1/2개 (2~3cm 두께로 썬 것)

• 양파 1개 (채 썬 것)

• 감자 1개 (깍둑 썰기)

• 건고추 2개 (큼직하게 썬 것)

• 꽈리고추 한 줌

• 대파 2대 (흰 부분은 송송, 초록 부분은 큼직하게 썬 것)

• 손질된 갈치 1마리

• 양조간장, 설탕, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 후추, 조미료, 맛술, 청주, 참기름

 

조리 방법

1. 양념장 준비: 양조간장 100ml, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1티스푼, 고춧가루 1큰술, 후추 약간, 조미료 8g을 섞어 양념장을 만듭니다.

2. 채소 깔기: 냄비에 무와 감자를 깔고, 채 썬 양파와 대파 흰 부분을 넣습니다.

3. 조림 시작: 만들어 둔 양념장, 맛술 100ml, 청주 100ml, 물 500ml를 추가로 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 약 30분간 끓입니다.

4. 갈치 추가: 갈치와 건고추, 대파 초록 부분을 넣고, 다시 뚜껑을 닫아 중불에서 약 10분간 더 끓입니다.

5. 마무리 조리: 국물이 졸아들면 꽈리고추를 추가하고 약 5~10분간 더 끓입니다. 국물의 양에 따라 화력과 시간을 조절해주세요.

6. 참기름 넣기: 마지막으로 참기름을 약간 넣고 살짝 뒤적여 마무리합니다.

 

마무리

 

이 ‘100일 간장무조림’은 그 맛이 깊고 조화롭게 어우러져 어느 식사에도 잘 어울립니다. 한국의 전통 조림 요리를 좋아하신다면 이상우의 레시피를 한번 시도해 보세요. 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성할 수 있습니다.

 

 

 

 

6시내고향 금산 옛날고도리추어탕 깊고 진한 전통 추어탕의 맛 2월 7일 방송

 

신상출시 편스토랑 2월 7일 방송 258회 장신영의 ‘묵은지 고등어찜’ 레시피

 

알토란 527회: 정월 대보름 밥상 - 안서연 사장의 특별 레시피