신상출시 편스토랑 이정현 표고장 레시피 감칠맛 가득한 만능 양념장 243회 10월 4일 방송

KBS2 '신상출시 편스토랑'에서 이정현의 표고장 레시피가 공개되었습니다. 표고장은 표고버섯을 간장 베이스로 졸여서 만든 양념장으로, 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다. 이 양념장은 밥에 비벼 먹거나 다양한 요리에 곁들일 수 있어 활용도가 높은 만능 레시피입니다. 표고버섯의 향과 간장의 짠맛, 그리고 설탕과 참기름의 고소한 맛이 어우러져 누구나 쉽게 즐길 수 있는 표고장, 오늘은 그 레시피를 소개하겠습니다.

 

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이정현 표고장 레시피

표고장 소개

이정현의 표고장은 다양한 식재료에 곁들일 수 있는 다용도 양념장으로, 특히 표고버섯의 풍미를 극대화한 것이 특징입니다. 표고버섯을 부드럽게 졸인 후 간장, 마늘, 참기름으로 간을 맞춰 감칠맛을 살리는 것이 핵심입니다. 이 레시피는 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있으며, 만들어 두면 일주일간 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 밥 위에 얹어 먹으면 간단한 한 끼가 완성되며, 고기 요리나 볶음 요리에도 잘 어울립니다.

재료

• 표고버섯: 10개
• 간장: 100ml
• 물: 100ml
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 청양고추: 1개 (선택 사항)
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간

이정현 표고장 만드는 방법

1. 재료 준비
2. 먼저 표고버섯을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 얇게 썹니다. 청양고추는 잘게 다지거나, 매운맛을 좋아하지 않는다면 생략할 수도 있습니다.
3. 표고버섯 졸이기
4. 냄비에 간장, 물, 설탕, 다진 마늘을 넣고 약불에서 서서히 끓여줍니다. 간장이 살짝 끓어오르면 썰어 둔 표고버섯을 넣고 중약불에서 천천히 졸입니다. 이때 불의 세기는 약하게 유지해야 표고버섯이 타지 않고 부드럽게 졸여집니다.
5. 마무리
6. 표고버섯이 잘 졸여져서 간이 배면 청양고추를 넣고, 조금 더 졸인 후 불을 끕니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 고소한 풍미를 더합니다. 참기름은 요리의 마지막 단계에서 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 더할 수 있습니다.

팁과 주의사항

• 청양고추 대체: 매운맛을 좋아하지 않는 경우 청양고추는 생략하거나, 고추 대신 파프리카를 넣어도 좋습니다. 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 밥과 함께 먹었을 때 궁합이 좋습니다.
• 보관 방법: 표고장은 냉장 보관 시 약 1주일간 먹을 수 있습니다. 냉장고에 보관할 때는 밀폐 용기에 넣어 두면 더욱 신선하게 보관할 수 있습니다.
• 활용 방법: 이 표고장은 밥 위에 얹어 간단한 비빔밥으로 먹을 수 있으며, 볶음밥, 고기 요리, 심지어 두부 요리 등 다양한 요리에 소스로 활용 가능합니다.

표고장의 매력

이정현의 표고장은 표고버섯의 독특한 향과 함께 감칠맛을 풍부하게 즐길 수 있는 양념장입니다. 건강한 재료로 만들어져 부담 없이 먹을 수 있으며, 한 번 만들어 두면 여러 요리에 활용할 수 있어 매우 실용적입니다. 특히 바쁜 일상 속에서 간편하게 밥 한 그릇을 해결하고 싶을 때, 표고장 하나로도 충분히 만족스러운 한 끼를 즐길 수 있습니다. 또한 버섯의 부드럽고 쫄깃한 식감이 간장과 어우러져 풍미가 한층 더해집니다.

신상출시 편스토랑 이정현 표고장 레시피

신상출시 편스토랑 이정현 표고장 레시피

 

마무리

표고장은 건강한 재료로 만들어진 만능 양념장으로, 깊은 감칠맛과 표고버섯의 풍부한 향을 동시에 즐길 수 있습니다. 이정현의 레시피는 간단하지만 다양한 요리에 활용할 수 있어 매우 실용적입니다. 표고장을 만들어 두면 바쁜 날에도 간편하게 한 끼를 해결할 수 있을 뿐만 아니라, 다양한 요리의 맛을 한층 더 높일 수 있는 비법 양념장으로 활용 가능합니다. 이번 주말, 집에서 표고장을 만들어 맛있고 건강한 요리를 즐겨보세요.

 

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