8월 30일 금요일 방송된 신상출시 편스토랑 238회, 이번 방송, 신상출시 편스토랑 74번째 주제는 '모두의 저녁' 2호 입니다. 모두의 저녁을 주제로 한 신상출시 편스토랑 어떤 레시피가 소개될까요?
이번 방송에서는 모두의 저녁을 주제로 어남선생 류수영 님이 '기본 동태전'레시피를 선보였습니다. 이번 포스팅에서 그 레시피를 알아보도록 하겠습니다.
언니네 산지직송 고성 갯장어 하모맛집 포교마을 횟집 어디 게스트 차태현
2024년 8월 22일 목요일 방송된 TVN 언니네 산지직송 6회 고성 편에서 등장한 갯장어, 하모 횟집은 경남 고성의 '부산횟집'입니다. 포스팅 제일 아래에 이번 맛집을 네이버 지도에서 확인할 수 있는
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기본 동태전
재료
냉동동태포 600g, 부침가루, 달걀 4개, 소금 2꼬집, 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T, 식용유
만드는 법
1) 냉동동태포 600g을 냉장실에서 12시간 이상 충분히 해동시킨 뒤 찬물에 헹군다.
2) 볼에 달걀 4개를 풀고 소금 2꼬집을 넣어 섞는다.
요리 순서
1. 볼에 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T를 넣어 섞고 1)의 동태포를 넣어 5분 재운 후, 키친타올로 물기를 제거한다.
※ 식초를 넣으면 동태포의 비린내가 제거되고 살이 탱글해집니다!
※ 물기를 꼼꼼히 제거해야 부침가루가 얇게 착 달라붙습니다!
2. 동태포 앞뒷면에 부침가루를 묻힌 뒤, 2)의 달걀물을 묻힌다.
※ 부침가루와 달걀물은 얇게 묻힐수록 맛있습니다!
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 2의 동태포를 올려 중약불로 서서히 익힌다.
※ 식용유는 전이 살짝 잠길 정도로 넉넉히 넣어주세요!
※ 중약불로 서서히 익혀야 겉은 타지 않고, 안까지 잘 익습니다!
마무리
8월 30일 금요일 방송된 신상출시 편스토랑 238회에서 이번 주제인 모두의 저녁 2호에 맞춰 어남선생 류수영 님이 선보인 '기본 동태전'에 대해 알아봤습니다.
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