푹 쉬면 다행이야 푹다행 32회 정호영 셰프 쏨뱅이 군평선이 무청 무 조림 레시피와 양념장 레시피 1월 20일 방송

MBC 예능 ‘푹 쉬면 다행이야’ 32회에서는 정호영 셰프가 선보인 특별한 쏨뱅이 군평선이 조림이 소개되었습니다. 무청과 다양한 채소를 활용해 깊은 맛을 살린 이 조림 요리는 칼칼한 양념과 부드러운 생선이 조화를 이루며 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 요리로 큰 인기를 끌고 있습니다.

 

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푹다행 정호영 셰프 쏨뱅이 군평선이 무조림 레시피

 

재료

• 주재료: 쏨뱅이, 군평선이

• 채소: 무, 무청(삶은 시래기), 양파, 애호박, 청양고추, 대파

• 양념장: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 된장, 다진 마늘

 

조리 과정

1. 채소 준비

• 양파, 애호박, 청양고추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다.

• 무를 큼직하게 썰고, 삶은 무청(시래기)도 적당한 크기로 준비한다.

2. 냄비에 재료 쌓기

• 냄비 바닥에 무를 먼저 깔고, 손질한 쏨뱅이와 군평선이를 올린다.

• 그 위에 무청 시래기를 얹어 생선과 채소가 골고루 배치되도록 한다.

3. 양념장 만들기

• 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 된장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

4. 조림 시작

• 냄비에 양념장을 고르게 뿌린 후, 재료가 잠길 만큼 물을 부어준다.

• 중불에서 재료가 푹 익도록 조린다.

5. 마무리

• 조림이 거의 완성될 즈음 손질한 채소(양파, 애호박, 대파 등)를 넣고 한소끔 더 끓인다.

• 맛이 충분히 배어들면 불을 끄고 접시에 담아낸다.

 

요리의 포인트

1. 무청 사용

• 삶아낸 무청은 쓴맛이 줄어들고, 조림 요리에 깊은 풍미를 더해줍니다.

2. 양념 비율

• 고추장과 된장을 적절히 조합해 매콤하면서도 감칠맛이 도는 조림 맛을 완성합니다.

3. 생선 손질

• 쏨뱅이와 군평선이는 비린내 제거를 위해 깨끗이 씻어 준비합니다.

4. 맛있는 겨울무는 더 많이

 

쏨뱅이·군평선이 조림의 특징

• 칼칼한 양념과 부드러운 생선이 어우러진 깊고 진한 맛.

• 무청 시래기의 담백함과 채소의 풍미가 조화를 이룹니다.

• 추운 겨울철 입맛을 돋우는 따뜻한 밥도둑 메뉴입니다.

 

쏨뱅이 군평선이 조림

마무리

‘푹 쉬면 다행이야’에서 소개된 정호영 셰프의 쏨뱅이 군평선이 조림은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 한식 요리입니다. 방송에서 주목받은 이 요리를 직접 만들어보고 정호영 셰프의 요리 비법을 경험해보세요.

 

 

 

 

 

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