푹 쉬면 다행이야 푹다행 32회 정호영 소라 사천탕수 레시피 1월 20일 방송

2025년 1월 20일 방송된 MBC ‘푹 쉬면 다행이야’ 32회에서 정호영 셰프가 선보인 특별한 요리, 소라 사천탕수가 소개되었습니다. 이 요리는 매콤달콤한 사천 칠리소스와 쫄깃한 소라의 조화로, 가족들과 함께 즐기기에 제격인 메뉴입니다.

 

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푹다행 소라 정호영 셰프 사천탕수 레시피 

 

주재료:

• 소라

 

반죽 재료:

• 옥수수 전분

• 감자 전분

• 고구마 전분

• 물

 

튀김 기름:

• 식용유

 

소스 및 채소:

• 고추기름

• 대파

• 베트남 건고추

• 청피망

• 홍피망

• 파프리카

• 오이

• 당근

• 양파

 

양념 소스:

• 간장

• 두반장

• 설탕

• 식초

• 케첩

• 다진 마늘

 

소라 사천탕수 조리과정

 

1. 소라 준비

1. 깨끗이 세척한 소라를 끓는 물에 삶아줍니다.

2. 삶은 소라 살을 분리한 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고, 부드러운 식감을 위해 칼집을 넣습니다.

 

2. 반죽 준비

1. 옥수수 전분 1, 감자 전분 2, 고구마 전분 7의 비율로 섞고, 물을 넣어 반죽을 만듭니다.

 

3. 소라 튀기기

1. 소라에 반죽을 골고루 묻힙니다.

2. 달궈진 기름을 넣은 웍에 반죽을 묻힌 소라를 바삭하게 튀깁니다.

 

4. 소스 준비

1. 달궈진 팬에 고추기름, 대파, 베트남 건고추를 넣어 파기름을 냅니다.

2. 미리 썰어 둔 청피망, 홍피망, 파프리카, 오이, 당근, 양파를 넣고 볶습니다.

 

5. 사천 칠리소스 만들기

1. 팬에 간장, 두반장, 설탕, 식초, 케첩, 다진 마늘을 넣어 사천 칠리소스를 만듭니다.

 

6. 마무리

1. 만들어 둔 소스에 튀긴 소라 탕수를 넣고 골고루 섞어 볶아줍니다.

2. 접시에 담아 완성합니다.

 

팁

• 소라 삶는 시간: 너무 오래 삶으면 질길 수 있으니 적당히 익을 때까지 조리합니다.

• 소스 농도: 소스가 너무 묽으면 전분물을 소량 추가해 농도를 맞춥니다.

• 채소 조리: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.

 

마무리

 

소라 사천탕수는 매콤달콤한 맛과 바삭한 튀김, 쫄깃한 소라의 식감이 어우러진 요리로, 한 끼 식사나 특별한 날의 요리로 훌륭한 선택입니다. 방송에서 정호영 셰프의 노하우를 담아낸 이 요리를 집에서 도전해보세요! 맛있는 소라 사천탕수로 가족과 함께 행복한 시간을 보내시길 바랍니다.

 

 

 

 

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