푹 쉬면 다행이야 급식대가 이미영 셰프 감자수제비 농어 서더리 매운탕 레시피 3월 24일 방송

2025년 3월 24일 방송된 MBC <푹 쉬면 다행이야> 41회에서는 '급식대가'가 직접 만든 감자수제비 농어 서더리 매운탕이 소개되었습니다. 이날 요리는 본격적인 식사 전, 손님이 오기 전 간단한 새참으로 준비된 메뉴였으며, 담백한 국물과 수제비의 조화가 인상적인 봄철 별미였습니다. 극적인 연출이나 예능적 요소보다 정성 가득한 요리 과정에 집중된 이 요리는 건강한 식재료와 진한 국물 맛이 어우러져 보는 이들의 입맛을 사로잡았습니다.

 

푹다행 다시보기

---

푹다행 급식대가 이미영 셰프 감자수제비 농어 서더리 매운탕 레시피

📌 재료 준비

• 주재료: 농어 서더리, 감자
• 야채류: 무, 양파, 대파, 청양고추, 쑥갓, 미나리, 콩나물
• 양념: 고춧가루, 다진 마늘, 멸치가루, 생강즙, 소금, 쌈장
• 수제비 반죽용: 간 감자, 부침가루, 식용유

---

🥣 만드는 법

1. 채소 손질

• 무는 큼직하게 썰고, 미나리와 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
• 양파, 대파, 청양고추도 큼직하게 썰어 준비합니다.
• 콩나물은 씻어서 물기를 빼둡니다.

2. 감자수제비 반죽 만들기

• 감자는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 간감자로 준비합니다.
• 간 감자에 부침가루와 식용유를 넣고 섞은 후, 손에 들러붙지 않을 정도로 치대어 쫀득한 반죽을 만듭니다.

3. 육수 끓이기

• 냄비에 물을 붓고 멸치가루, 다진 마늘, 소금을 넣어 육수를 끓입니다.
• 끓기 시작하면 손질된 농어 서더리를 넣고 끓여줍니다.
• 생강즙은 건더기를 제거하고 즙만 넣어 비린맛을 잡아줍니다.

4. 양념 및 재료 투입

• 국물이 우러나기 시작하면 고춧가루를 넣고 얼큰한 맛을 더합니다.
• 손질해둔 콩나물, 무, 대파, 양파, 청양고추를 넣고 끓입니다.

5. 수제비 넣기

• 준비한 수제비 반죽을 손으로 떼어 얇게 펼쳐 국물에 넣습니다.
• 수제비가 익으면서 국물에 걸쭉함을 더해줍니다.

6. 마무리

• 국물이 충분히 우러나고 재료들이 익으면 쌈장을 풀어 넣습니다.
  쌈장은 마무리 단계에서 감칠맛을 더하는 포인트입니다.
• 마지막으로 쑥갓과 미나리를 넣어 향긋하게 마무리합니다.

---

마무리하며

<푹 쉬면 다행이야>에서 급식대가가 준비한 감자수제비 농어 서더리 매운탕은 깔끔한 직접 잡은 농어와 감자 수제비, 그리고 깊게 우러난 국물 맛이 어우러진 봄철 별미 요리였습니다. 특별한 기술 없이도 건강한 재료와 정성만으로 완성할 수 있는 이 레시피는 가정에서도 누구나 도전해 볼 수 있는 따뜻한 한 끼입니다.
담백하면서도 얼큰한 국물이 생각날 때, 꼭 한 번 시도해 보시길 추천드립니다.

 

 

 

 

푹 쉬면 다행이야 급식대가 이미영 셰프 문어해물찜 레시피 무인도 특식 3월 24일 방송

 

푹 쉬면 다행이야 급식대가 이미영 셰프의 데리야끼소스 소라꼬치구이 레시피 (3월 24일 방송)

 

푹 쉬면 다행이야 급식대가 이미영 셰프 깻잎막회 레시피 무인도 해산물 코스요리 안정환 김남