콩콩밥밥 도경수 메쉬포테이토 된장찌개 레시피 1월 16일 방송 부드럽고 고소한 감자된장국의 탄생

2025년 1월 16일 방송된 tvN ‘콩콩밥밥-콩심은데 콩나고 밥먹으면 밥심난다’에서 도경수가 메쉬포테이토 된장찌개를 소개했습니다. 일반적인 된장찌개와는 달리, 감자를 으깨 넣어 국물을 더욱 부드럽고 고소하게 만든 기발한 레시피입니다. 구수한 된장과 감자의 걸쭉한 식감, 칼칼한 청양고추의 조화가 완벽히 어우러진 이 요리를 지금 바로 따라 해 보세요.

 

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콩콩밥밥 도경수 메쉬포테이토 된장찌개 레시피

소개

• 부드럽고 진한 국물

감자의 전분기가 된장찌개의 구수함에 더해져 걸쭉하고 깊은 맛을 냅니다.

• 도경수만의 특급 아이디어

감자를 으깨 국물에 녹여 넣어 특별한 식감을 선사합니다.

• 칼칼한 매운맛 추가

청양고추가 느끼함을 잡아주고, 국물의 풍미를 더해줍니다.

 

도경수표 메쉬포테이토 된장찌개 레시피

 

재료 (2~3인분 기준)

• 감자: 2개

• 쇠고기 양지: 150g (또는 돼지고기 대체 가능)

• 된장: 2큰술

• 다진 마늘: 1큰술

• 양파: 1/2개

• 애호박: 1/3개

• 청양고추: 1개

• 두부: 1/2모

• 물: 700ml

 

양념 재료

• 고춧가루: 1작은술

• 국간장: 1큰술

• 소금: 1/2작은술

• 후추: 약간

 

만드는 법

 

① 감자 삶아 으깨기

• 감자의 껍질을 벗기지 않고 물에 삶아 푹 익힌 뒤 껍질을 제거하고 으깹니다.

• TIP: 체에 곱게 걸러 부드러운 식감을 만들어 보세요.

 

② 된장찌개 육수 만들기

• 냄비에 물 700ml를 붓고 끓입니다.

• 쇠고기 양지를 넣고 중불에서 10분간 끓여 깊은 맛을 우려냅니다.

• TIP: 떠오르는 불순물을 걷어내 국물을 맑게 유지하세요.

 

③ 야채 손질 및 추가

• 양파, 애호박, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

• 육수에 다진 마늘과 손질한 야채를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.

 

④ 된장 풀기

• 된장 2큰술을 국물에 풀어 구수한 맛을 더합니다.

• 국간장과 고춧가루로 간을 맞춥니다.

 

⑤ 메쉬포테이토 추가

• 으깬 감자를 넣고 잘 풀어가며 농도를 조절합니다.

• TIP: 국물이 너무 되직하다면 물을 조금 추가하세요.

 

⑥ 두부 & 청양고추 추가

• 깍둑썰기한 두부와 청양고추를 넣어 한소끔 끓입니다.

 

⑦ 마지막 간 맞추기 & 완성

• 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 대파를 올려 마무리합니다.

 

 

마무리

 

도경수의 메쉬포테이토 된장찌개는 간단한 재료와 조리법으로 누구나 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 감자의 고소함, 된장의 깊은 풍미, 청양고추의 칼칼함이 어우러져 한 끼 식사로도 충분한 만족감을 줍니다.

 

 

 

 

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