전현무계획2 도쿠시마 라멘의 진수 – 中華そば かわい (중화소바 카와이 Kawai) 라멘 맛집 3월 28일 방송

깊고 진한 간장 돼지 육수의 매력, 도쿠시마 명물 라멘을 만나다 일본 시코쿠 지역 도쿠시마현은 자연의 아름다움뿐 아니라 독특한 지역 음식으로도 유명합니다. 특히 도쿠시마 라멘은 현지인들에게는 물론 일본 각지의 미식가들에게도 잘 알려진 명물로, 진한 돼지 육수와 짭조름한 간장 베이스가 특징입니다.

3월 28일 방송된 MBN <전현무계획2>에서는 현지인 맛집으로 손꼽히는 ‘중화소바 카와이 (中華そば かわい)’를 찾아 도쿠시마 라멘의 진수를 소개했습니다. 46년 전통을 자랑하는 이곳은 하루 단 네 시간만 영업하는 곳으로, 라멘 마니아 사이에서는 이미 성지로 통하는 곳입니다.

 

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‘카와이 中華そば’만의 특별한 고기 달걀 라멘

이곳의 대표 메뉴는 단연 고기 달걀 라멘입니다. 이름에서 알 수 있듯, 차슈(돼지고기)와 함께 생달걀이 그대로 얹혀 나오는 독특한 스타일입니다. 일반적인 일본 라멘에서 보기 힘든 조합으로, 일본 내에서도 도쿠시마에서만 경험할 수 있는 특별한 맛입니다.

라멘을 주문하면 진한 돼지 육수와 간장이 조화를 이룬 국물이 먼저 입맛을 자극합니다. 여기에 수제 차슈가 넉넉하게 올라가고, 고소한 생노른자가 한가운데 자리 잡아 시선을 사로잡습니다. 처음 한 입은 날달걀을 터뜨리기 전, 순수한 국물의 풍미를 그대로 즐기는 것이 이 집만의 ‘먹팁’입니다.

날달걀과 차슈의 조화, 그리고 밥까지

충분히 국물을 맛본 뒤에는 노른자를 살짝 터뜨려 면과 차슈를 찍어 먹는 방식으로 두 번째 맛을 즐기면 됩니다. 달걀 특유의 고소함이 차슈의 풍미를 부드럽게 감싸주어 더욱 깊은 맛을 만들어냅니다. 그리고 마지막으로는 남은 국물에 밥을 말아 먹는 ‘현지식 마무리’까지 즐기면 완벽한 한 끼가 완성됩니다.

단 4시간만 운영! 찾기 전에 꼭 확인하세요

카와이 라멘집은 매일 단 4시간만 영업합니다. 이처럼 짧은 영업 시간에도 불구하고 가게는 늘 줄이 길게 늘어서 있을 정도로 인기가 높습니다. 오랜 시간 동안 맛을 지켜온 이곳의 주인장은 재료 준비와 맛의 균형을 최우선으로 하여 매일 한정된 양만 제공한다고 합니다.

도쿠시마 여행의 시작과 끝, 공항 근처에서 즐기는 진한 한 그릇

도쿠시마 공항과 가까운 위치에 자리한 ‘카와이 中華そば’는 여행객들이 도착 직후 혹은 출국 직전에 들르기 좋은 명소입니다. 무거운 짐을 잠시 내려놓고, 일본 현지의 전통적인 라멘을 천천히 음미해보는 건 어떨까요?

방문 정보

• 가게명: 中華そば かわい (중화소바 카와이)
• 주소: Kagasuno-436-4 Kawauchicho, Tokushima, 771-0130 일본
• 전화번호: +81 88-665-2162
• 영업시간: 하루 4시간만 운영 (정확한 영업 시간은 방문 전 확인 권장)

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마무리하며 – 진짜 도쿠시마 라멘을 찾는다면, 이곳!

<전현무계획2>를 통해 소개된 카와이 中華そば는 그동안 우리가 알고 있던 일본 라멘과는 또 다른 매력을 지닌 ‘도쿠시마 스타일 라멘’의 정수라 할 수 있습니다. 짧은 영업시간, 수십 년간 지켜온 정직한 맛, 그리고 차슈와 날달걀의 조화는 분명히 기억에 남는 한 그릇이 될 것입니다. 도쿠시마를 여행하신다면, 이곳에서만 만날 수 있는 라멘의 세계에 꼭 한 번 빠져보시길 바랍니다.

 

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