에드워드리의 컨츄리 쿡 6회 신시아의 명란 노가리 조림 레시피 (2025년 3월 21일 방송)

2025년 3월 21일 방영된 쿠킹 예능 <에드워드리의 컨츄리 쿡> 6회에서는 요리 게스트로 출연한 신시아님이 특별한 가정식 반찬 레시피인 ‘명란 노가리 조림’을 선보였습니다. 말린 노가리의 고소한 맛과 명란젓의 감칠맛, 그리고 은은한 무의 단맛이 어우러진 이 메뉴는 밥도둑 그 자체로, 집밥 한 상의 중심이 되기에 충분한 메뉴입니다.

오늘은 방송에서 소개된 신시아표 명란 노가리 조림 레시피를 블로그 형식으로 정리해드립니다.

 

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🐟 명란 노가리 조림 레시피

재료 준비

• 노가리: 2등분으로 잘라 준비
• 무: 적당한 두께로 썰어 깔기용
• 고춧가루: 1~2큰술 (기호에 따라 조절)
• 간장: 2~3큰술
• 피시소스: 1큰술
• 명란젓: 조림 위에 얹을 만큼
• 채소류: 대파, 청양고추, 홍고추 등 (기호에 따라)

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🍲 명란 노가리 조림 만드는 법

1. 무 깔기

• 냄비 바닥에 두껍게 썬 무를 넓게 깔아주세요.
• 약불로 먼저 무를 은근하게 익혀주기 시작합니다. 무의 단맛이 베어나올 수 있도록 충분히 끓여주는 것이 포인트입니다.

2. 노가리 손질 및 넣기

• 노가리는 2등분으로 자른 후, 익고 있던 무 위에 얹어줍니다.
• 다시 약불에서 노가리를 서서히 익혀줍니다.

3. 양념 넣기

• 노가리 위에 고춧가루, 간장, 피시소스를 순서대로 넣습니다.
  • 고춧가루로 매콤한 풍미를 더하고, 간장과 피시소스로 감칠맛을 잡아줍니다.
• 양념이 고루 퍼지도록 국물을 살짝 자작하게 부어도 좋습니다.

4. 채소 올리기

• 손질해둔 채소들(대파, 고추 등)을 노가리 위에 올려주세요.
• 색감과 식감을 더해주며, 국물의 맛도 한층 풍성해집니다.

5. 명란 올리기

• 마지막으로 명란젓을 한 덩어리 올려 마무리합니다.
• 센 불보다는 중약불에서 국물이 자작하게 조려질 때까지 천천히 익혀주세요.

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✅ 조리 팁

• 노가리는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로, 무가 충분히 익은 뒤에 넣고 익히는 것이 좋습니다.
• 명란젓은 너무 일찍 넣으면 퍼질 수 있으니, 마무리 단계에서 살짝 얹어주는 것이 맛과 식감을 모두 지킬 수 있는 비결입니다.
• 남은 조림 국물은 밥에 비벼 먹기 딱 좋을 정도로 감칠맛이 강해 버리지 말고 활용해보세요.

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마무리하며

신시아가 <컨츄리 쿡>에서 선보인 명란 노가리 조림은 간단한 재료로도 깊은 풍미를 느낄 수 있는 집밥 스타일의 메뉴입니다. 밥 한 공기 뚝딱 비워낼 만큼 매콤하고 구수한 맛이 어우러지며, 평범한 반찬이 아닌 특별한 한 끼를 완성해 줍니다. 요리 초보도 도전하기 쉬운 구성이라 주말 반찬 혹은 손님상에 활용하기에도 좋습니다.

 

이번 주말엔 신시아표 명란 노가리 조림으로 따뜻한 집밥 한 끼를 준비해보는 건 어떨까요?

 

 

 

 

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