2024년 10월 10일 방영된 tvN의 언니네 산지직송 13회에서는 염정아가 가을 제철 재료로 만든 다양한 요리들이 소개되었습니다. 그중에서도 배춧국은 따뜻하면서도 깔끔한 맛으로 시청자들의 입맛을 사로잡았습니다. 이 배춧국은 제철 배추의 신선함과 염정아만의 간단한 양념이 어우러져 깊은 맛을 내는 레시피로, 특히 가을과 겨울철에 따뜻하게 즐길 수 있는 가정식 요리로 적합합니다.
언니네 산지직송 염정아 배춧국 레시피
재료:
- 배추: 1/4 포기
- 국간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 멸치 육수: 4컵
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 참기름: 1큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
조리 과정:
- 배추 손질: 배추는 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
- 재료 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 배추를 넣어 약간 노릇하게 볶습니다.
- 육수 추가: 멸치 육수를 넣고 끓이면서 국간장으로 간을 맞춥니다.
- 대파 넣기: 국이 끓기 시작하면 어슷 썬 대파를 넣고, 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘 후 중약불에서 10분 정도 더 끓입니다.
- 완성: 배추가 부드러워질 때까지 끓여 완성합니다.
요리 팁:
- 멸치 육수를 미리 준비해 사용하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 방송에서는 육수팩을 이용해서 육수를 냈습니다.
- 배추는 오래 끓일수록 부드러워져 국물에 깊은 맛을 더하므로, 약한 불에서 오래 끓이는 것이 좋습니다.
마무리
이 배춧국은 가정에서 쉽게 만들 수 있으며, 추운 날씨에 따뜻한 국물 요리를 원할 때 제격인 요리입니다. 염정아가 선보인 이 레시피는 간단하면서도 정갈한 맛을 내어 가족들과 함께 즐길 수 있는 좋은 메뉴입니다.
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