알토란 531회 환절기 면역 밥상 이상민 궁 셰프의 땅콩미역국 & 미역자반 레시피 (3월 9일 방송)

환절기 면역력 강화를 위한 건강한 밥상! - 알토란 531회(3월 9일 방송)에서는 궁 셰프의 특별한 땅콩미역국 & 미역자반 레시피가 공개되었습니다. 땅콩의 고소함과 미역의 깊은 감칠맛이 어우러진 건강한 국과 바삭하고 고소한 미역자반!

 

지금 바로 따라 해보세요! 😊

 

 

알토란 면역곰탕 레시피의 김선규 사장 맛집 본초밥상 3월 9일 방송

 

 

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알토란 이상민 궁 셰프 땅콩미역국 레시피

📌 기본 재료

✔ 건미역 20g
✔ 삶은 땅콩 2컵
✔ 국간장 4큰술
✔ 참기름 2큰술
✔ 물 2L

👨‍🍳 땅콩미역국 만드는 법

1️⃣ 건미역을 물에 20분 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
2️⃣ 불린 미역을 냄비에 넣고 미역이 잠길 만큼 물을 붓고 10분 끓인다.
3️⃣ 남은 물을 추가로 붓고 국간장 4큰술을 넣고 20분 더 끓인다.
4️⃣ 땅콩은 약불에서 10분간 삶아 껍질을 제거한다.
5️⃣ 삶은 땅콩 2컵에 물 100mL를 넣고 곱게 간 뒤 미역국에 넣는다.
6️⃣ 불을 끄고 참기름 2큰술을 넣어 마무리한다.

💡 TIP!
✔ 땅콩을 갈아서 넣으면 국물이 더욱 고소하고 깊은 맛이 납니다!
✔ 간을 추가할 때 국간장 대신 소금을 사용하면 감칠맛이 더 살아납니다.

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🌿 미역자반 레시피

📌 기본 재료

✔ 건미역 50g
✔ 들기름 4큰술 (반반 사용)
✔ 설탕 1큰술 (반반 사용)
✔ 물엿 2큰술
✔ 맛술 1큰술
✔ 통깨

👨‍🍳 미역자반 만드는 법

1️⃣ 건미역을 먹기 좋은 크기로 잘라 준 뒤 들기름 2큰술을 두르고 기름이 골고루 묻도록 섞는다.
2️⃣ 중불에서 적당히 볶다가 미역에 초록색이 돌면 약불로 줄여 바삭해질 때까지 볶아준다.
3️⃣ 바삭해진 미역을 접시에 덜어둔다.
4️⃣ 깨끗한 팬에 설탕 0.5큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2큰술을 넣고 중불에서 졸인다.
5️⃣ 소스 거품이 굵직하게 올라올 때까지 불을 줄여가며 끓인다.
6️⃣ 불을 끄고 볶은 미역을 넣고 잔열로 잘 섞는다.
7️⃣ 설탕 0.5큰술과 통깨를 뿌려 한 번 더 섞어 완성한다.

💡 TIP!
✔ 미역을 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 중불에서 바삭해질 때까지만 볶아주세요!
✔ 소스를 졸일 때 약불로 조절하면서 태우지 않도록 주의하세요.

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🎤 마무리

환절기 면역력을 높이는 건강한 땅콩미역국 & 미역자반! 땅콩의 고소함과 미역의 감칠맛이 만나 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 간단한 재료로 만들 수 있으니, 집에서 건강한 밥상을 차려보세요! 😊 📌 

 

 

 

 

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