알토란 529회 국민 엄마 김수미의 손맛 이상민 궁 셰프의 만능 어간장 레시피 2월 23일 방송

📌 만능 어간장, 깊은 감칠맛을 더하다! - 2025년 2월 21일 방송된 알토란 529회에서는 국민 엄마 김수미의 손맛을 전수받은 궁 셰프가
어디에나 활용할 수 있는 만능 어간장 레시피를 공개했습니다. 남은 간장게장 국물을 활용해 깊고 진한 감칠맛을 살리는 것이 포인트!

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🥢 알토란 이상민 궁 셰프 만능 어간장 레시피

📝 재료 준비

✔ 남은 간장게장 국물 – 500mL
✔ 무 – 1/3개
✔ 대파 – 반 대
✔ 양파 – 반 개
✔ 사과 – 반 개
✔ 청양고추 – 2개
✔ 마늘 – 한 줌

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👨‍🍳 만드는 법

1️⃣ 재료 손질

• 무는 큼직하게 썰고, 대파와 양파, 사과도 적당한 크기로 자른다.
• 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한다.

2️⃣ 어간장 끓이기

• 냄비에 간장게장 국물 500mL를 붓고
  준비한 무, 대파, 양파, 사과, 청양고추, 마늘을 넣는다.
• 중불에서 무가 익을 때까지 끓인다.
  (무가 충분히 익어야 감칠맛이 배가된다!)

3️⃣ 어간장 보관하기

• 끓인 어간장을 체에 거르고 식힌 후, 유리병에 담아 보관한다.

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🍽️ 만능 어간장의 활용법

✔ 국물 요리 – 된장찌개, 김치찌개, 미역국 등에 감칠맛을 더할 때
✔ 볶음 요리 – 나물 무침, 볶음밥, 불고기 양념으로 활용 가능
✔ 양념장 – 간장 계란밥, 회 간장, 장조림, 전 요리에 활용

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📌 마무리 – 깊은 감칠맛을 더하는 만능 어간장!

📌 간장게장 국물을 버리지 않고 활용하는 알뜰한 레시피!
📌 무와 사과의 단맛이 어우러져 더욱 깊은 감칠맛 완성!
📌 국물 요리, 나물 무침, 양념장 등 어디든 활용 가능한 필수 조미료!

💡 김수미표 손맛을 그대로 살린 궁 셰프의 만능 어간장,
집에서 한 번 만들어 두면 다양한 요리에 활용할 수 있어 정말 유용합니다!
💡 간편하게 만들고 깊은 감칠맛을 더하고 싶다면, 지금 바로 도전해보세요!

 

 

 

 

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