알토란 511회 배정길 셰프의 영양 듬뿍 가을 무 밥상 무청밥 레시피 10월 13일 방송

무청밥은 무청과 표고버섯의 깊은 맛과 함께 들기름으로 고소함을 더한 건강한 가을 밥상입니다. 배정길 셰프가 소개한 이 레시피는 영양이 풍부하고, 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 가정식 밥상으로, 건강한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.

 

 

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알토란 무청밥

기본 재료

• 삶은 무청: 200g
• 불린 쌀: 500g
• 건표고버섯: 30g
• 국간장: 2큰술
• 들기름: 2큰술

양념 재료

• 진간장: 2큰술
• 매실청: 1큰술
• 식초: 반 큰술
• 고춧가루: 반 큰술
• 참기름: 반 큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 다진 대파: 1큰술
• 통깨: 1큰술

무청밥 조리 과정

1. 무청과 표고버섯 준비

• 무청: 삶아서 줄기의 섬유질을 제거한 뒤 잘게 썰어줍니다.
• 건표고버섯: 미지근한 물에 충분히 불려 준비합니다.

2. 무청과 표고버섯 밑간하기

• 자른 무청과 물기를 짠 표고버섯에 국간장 2큰술과 들기름 2큰술을 넣고 버무려줍니다.

3. 쌀과 함께 밥 짓기

• 압력솥에 불린 쌀 250g과 표고버섯을 불린 물 200g을 넣고, 밑간한 무청과 표고버섯을 얹습니다.
• 강불로 끓여서 압력솥 추가 빠르게 돌아가면, 약불로 줄인 후 3분간 더 끓입니다.
• 불을 끄고 김이 빠질 때까지 뜸을 들여줍니다.

4. 양념장 만들기

• 준비된 양념 재료(진간장, 매실청, 식초, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 다진 대파, 통깨)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
• 완성된 무청밥을 양념장과 함께 곁들여 먹습니다.

배정길 셰프 무청밥 레시피

 

마무리

무청밥은 무청과 표고버섯의 건강한 맛이 어우러진 영양 가득한 가을 밥상입니다. 들기름과 국간장이 밥에 배어 고소하고 깊은 맛을 더해주며, 함께 곁들인 양념장이 밥의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어줍니다.

 

 

 

 

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