신상출시 편스토랑 윤종훈 갈낙 샤부샤부 전골 레시피 255회 1월 17일 방송

tvN 편스토랑 255회에서 배우 윤종훈이 선보인 ‘갈낙 샤부샤부 전골’은 고기와 낙지의 환상적인 조합이 돋보이는 특별한 전골 요리입니다. 육수의 깊은 맛과 신선한 재료가 어우러져 건강하고 든든한 한 끼를 완성합니다.

 

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신상출시 편스토랑 윤종훈 갈낙 샤부샤부 전골 레시피

 

요리 재료

 

[기본 재료]

• 샤부샤부용 소고기

• 낙지 2마리

• 당면 한 줌 (10분간 불림)

• 알배추 1개

• 양파 1개

• 무 1토막 (나박 썰기)

• 청경채 2개 (길게 반으로 썰기)

• 느타리버섯, 팽이버섯 한 줌씩

• 표고버섯 2개 (별 모양 칼집)

• 청양고추 1개, 홍고추 1개 (송송 썰기)

• 쑥갓 한 줌

 

[육수 재료]

• 파뿌리

• 디포리

• 건표고

• 다시마

 

[양념 재료]

• 고춧가루 4T

• 간장 3T

• 설탕 1T

• 맛술 1T

• 참치액 1T

• 다진마늘 1T

• 다진생강 1t

• 참기름 1T

• 다시마기름 1T

• 깨소금 약간

• 후추 약간

 

만드는 법

 

1. 육수 준비

1. 물 2L에 파뿌리, 디포리, 건표고, 다시마를 넣고 끓여 육수를 우린다.

2. 끓인 육수를 면포에 걸러 준비한다.

 

2. 재료 손질

1. 낙지는 밀가루와 천일염으로 깨끗이 세척한다.

2. 양파는 채 썰고, 청경채는 반으로 길게 자른다.

3. 느타리와 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 떼어놓고, 표고버섯은 별 모양으로 칼집 낸다.

4. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 고추씨를 제거한다.

 

3. 양념장 만들기

1. 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 참치액, 다진마늘, 다진생강, 참기름, 다시마기름, 깨소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

 

4. 낙지 양념

1. 만든 양념장 2T를 낙지에 버무려 양념한다.

 

5. 배추-고기 준비

1. 배춧잎 위에 샤부샤부용 고기를 올리고 다시 배추를 쌓는 방식으로 차곡차곡 쌓아 올린다.

2. 겹겹이 쌓은 배추와 고기를 한 입 크기로 자른다.

 

6. 전골 조리

1. 냄비에 썰어둔 무와 양파를 먼저 깔고, 준비한 재료들을 빙 둘러 채운다.

2. 가운데에 불린 당면과 양념한 낙지를 넣고 남은 양념장도 함께 올린다.

3. 준비한 육수를 냄비에 붓고 끓인다.

 

7. 마무리

1. 전골이 끓으면 마지막으로 쑥갓을 올려준다.

2. 한소끔 더 끓여 완성한다.

결론

 

윤종훈의 ‘갈낙 샤부샤부 전골’은 낙지의 감칠맛과 고기의 풍미가 잘 어우러진 고급스러운 전골 요리입니다.

 

갈낙 샤부샤부 전골은 가족들과의 특별한 식사 자리, 손님 초대 요리, 또는 보양식으로도 훌륭한 선택이 될 것입니다. 건강한 재료와 깊은 맛의 육수를 활용해 따뜻하고 든든한 요리를 완성해보세요.

 

 

 

 

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