2024년 9월 20일 방송된 tvN '삼시세끼 Light'에서 차승원이 평창 세끼하우스에서 얼갈이 김치와 깍두기를 만드는 모습을 선보였습니다. 이 레시피는 여름철에 맞게 신선한 재료를 활용하여 손쉽게 만들 수 있어 많은 사람들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 차승원 얼갈이 김치는 얼갈이 배추와 열무를 주재료로 만들어진 여름철 김치입니다. 삼시세끼 Light에서 소개된 만큼 누구나 따라하기 쉬우며, 상큼하고 신선한 맛을 자랑합니다.
차승원 얼갈이 김치 - 삼시세끼 라이트
재료 및 준비 과정
- 주재료: 열무 2단, 얼갈이 배추 1단, 굵은 소금, 대파(또는 쪽파), 양파, 홍고추
- 양념 재료: 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2큰술, 밀가루 5큰술, 참치액젓, 멸치액젓, 까나리액젓, 매실액기스, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 소금
차승원 얼갈이 김치 만드는 방법
열무, 얼갈이 손질하기
열무와 얼갈이 배추를 깨끗하게 씻고 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
열무, 얼갈이 소금에 절이기
손질된 재료를 굵은 소금과 물에 절입니다. 약 30분에서 1시간 정도 절여서 적당히 간이 배도록 합니다.
재료 손질하기
대파와 쪽파를 4등분하고, 양파는 얇게 슬라이스하며 홍고추는 다져줍니다.
밀가루 풀 만들기
밀가루 5큰술에 물을 적당히 섞어 약불에서 끓여 밀가루 풀을 만든 후 식힙니다.
양념 만들기
다진 홍고추, 생강, 마늘에 물 500ml를 넣고 갈아 양념을 만듭니다.
얼갈이 김치 만들기
절여진 열무와 얼갈이 배추에 준비된 양념과 재료를 넣고 참치액젓, 멸치액젓, 까나리액젓을 더합니다. 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 적당량 넣어 버무린 후 밀가루 풀을 섞어줍니다.
완성 및 숙성하기
김치를 김치통에 옮겨 야쿠르트 한통을 넣고 3일 정도 숙성하면 완성입니다.
차승원 얼갈이 김치의 특징과 맛
신선한 재료로 만들어 상큼하고 시원한 맛이 특징입니다. 제철 재료를 사용해 만든 이 김치는 여름철에 딱 맞는 맛을 자랑합니다.
팁과 주의사항
- 소금 절이는 과정에서 재료가 너무 짜지지 않도록 적당히 절여야 합니다.
- 액젓과 고춧가루 양은 기호에 따라 조절하세요. 중간에 맛을 보면서 조절하면 실패하지 않습니다.
- 마지막에 야쿠르트를 넣어서 섞어줍니다. 발효를 돕기위한 차승원의 킥입니다.
마무리
차승원 얼갈이 김치는 신선한 재료와 손쉬운 조리법으로 여름철 누구나 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 김치입니다. 가족과 함께 이 맛있는 얼갈이 김치를 만들어 시원하고 상큼한 여름을 보내보세요!
삼시세끼 Light를 통해 소개된 이 레시피는 간편하지만 풍미 깊은 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 직접 만들어 보며 차승원표 얼갈이 김치의 맛을 느껴보세요.
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