삼시세끼 라이트 차승원 애호박 돼지고기 고추장찌개 레시피

2024년 9월 20일 방송된 tvN '삼시세끼 라이트'에서 차승원의 애호박 돼지고기 고추장찌개 레시피가 소개됐습니다. 차승원이 고추장 찌개에 매운맛을 더하기 위해 청양고추를 따러 간사이 유해진이 차승원 몰래 김치를 첨가해서 차승원의 불만을 사는 것으로 시청자들의 웃음을 자아냈습니다. 이번 방송에서는 깔끔하고 얼큰한 맛을 살리면서도 누구나 따라 할 수 있는 레시피를 공개했습니다. 특히 가을철 추운 날씨에 따뜻하게 끓여 먹기 좋은 이 레시피는 돼지고기의 풍미와 애호박의 부드러움이 어우러져 가족 모두에게 사랑받을 수 있는 찌개 요리입니다.

 

차승원 애호박 돼지고기 고추장 레시피 

재료 준비

• 고기 및 야채: 돼지고기 찌개용 150~200g (목살 가능), 감자 2개, 양파 1개, 애호박 1/2개, 대파 10cm, 청양고추 1~2개, 두부 (선택 사항-유해진의 김치추가 이후에 두부를 넣는 방향을 잡습니다. )
• 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술
• 육수 및 기타: 물 800ml (다시마 우린 물이나 멸치육수로 대체 가능), 참치액젓, 소금

조리 과정

재료 손질하기

1. 돼지고기: 먼저 돼지고기는 키친타월을 사용해 핏물을 제거해 둡니다.
2. 야채 손질: 감자와 애호박은 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 양파도 비슷한 크기로 자르고, 대파는 송송 썰어주세요. 청양고추는 기호에 따라 썰어줍니다.
3. 육수 준비: 물 800ml를 끓여줍니다. 이때 다시마 우린 물이나 멸치육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

조리 시작

1. 고기와 야채 넣기: 냄비에 돼지고기를 먼저 넣고 물을 부은 뒤, 감자, 애호박, 양파를 순서대로 넣어줍니다.
2. 양념하기: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 재료를 섞어줍니다.
3. 끓이기: 센 불에서 끓이다가, 거품이 생기면 제거하며 약 20분 정도 끓여줍니다. 야채가 익어갈 즈음, 맛을 보면서 간이 부족하다면 참치액젓이나 어간장으로 맛을 조절합니다.

마무리

1. 추가 재료: 필요하다면 두부를 넣고 더 끓이거나 청양고추를 추가해 칼칼한 맛을 더합니다.
2. 완성: 마지막으로 약불로 은근하게 졸이듯 끓여주면 완성됩니다. 이때 간을 다시 한번 확인하며 입맛에 맞게 조절하세요.

차승원 고추장찌개의 특징과 맛

이 레시피의 핵심은 돼지고기와 애호박의 조화로운 맛입니다. 차승원은 재료의 본연의 맛을 살리면서도 고추장과 고춧가루의 깊은 풍미로 찌개의 감칠맛을 더했습니다. 차승원은 고추장찌개 베이스를 만들 때 참치액을 살짝 더하면 감칠맛이 배가되어 깊고 진한 국물이 완성됩니다. 두부와 청양고추를 추가하면 더 풍부한 맛과 매콤함을 즐길 수 있습니다.

팁과 주의사항

• 간 조절: 고추장과 간장은 본인의 입맛에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 맵거나 짜지 않게 조리하려면 처음에는 양을 적게 넣고, 점차 추가하는 것이 좋습니다.
• 육수 사용: 다시마 우린 물이나 멸치육수를 사용하면 찌개에 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 일반 물보다 훨씬 풍미를 높일 수 있습니다.
• 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.

 

차승원 애호박 돼지고기 고추장찌개

차승원 애호박 돼지고기 고추장찌개

차승원 애호박 돼지고기 고추장찌개 혹은 김치찌개

차승원 애호박 돼지고기 고추장찌개 혹은 김치찌개

차승원 애호박 돼지고기 고추장찌개 혹은 김치찌개

 

결론

방송에서도 차승원의 고추장찌개는 특별한 요리 기술 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 것이 특징이었습니다. 또한, 찌개에 다양한 재료를 넣어도 조화롭게 어울리는 고추장찌개의 특성 덕분에 가족과 함께 즐길 수 있는 요리로 적합합니다. 방송에서 처럼 김치를 추가해도 상관없습니다. 찌개의 특징이 어떤 재료를 넣더라도 조화롭게 먹을 수 있다는 것이니까요. 

 

방송의 재미와 함께, 차승원의 요리 비법을 활용하여 이번 주말 따뜻하고 맛있는 고추장찌개를 만들어보세요! 김치를 추가하는 것도 괜찮을 것 같습니다. 

 

 

 

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